人參熘豬肉

人參熘豬肉是一道菜品，主要原料有人參、豬肉等。配料是濕澱粉及高湯。

基本介紹

• 中文名：人參熘豬肉
• 主要食材：人參，豬肉等
• 輔料：濕澱粉及高湯
• 工藝：煮

【配方】人參10克，豬肉300克，青筍100克，胡蘿蔔50克，鹽、胡椒粉各2克，味素3克，料酒3毫升，姜5克，蔥10克，濕澱粉及高湯適量。

【製作】

1.將人參潤透切片；豬肉洗淨，切片；青筍及胡蘿蔔去皮，洗淨，切片；姜、蔥洗淨，姜切成片，蔥切段。

2.將鍋內加入適量水，下入姜、蔥及料酒，燒沸，加入人參、豬肉、青筍及胡蘿蔔煮至八成熟，撈出；鹽、味素及胡椒粉用高湯調成汁，待用。

3.將鍋裝加入色拉油適量，置中火上，燒至七成熱，下入調料汁、人參、豬肉、青筍和胡蘿蔔調勻，煙熟，勾入濕澱粉，起鍋，裝盤，裝飾即可。

【食法】每周1-2次

【功效】大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神益智；適用於元氣大傷，氣虛欲脫，脾氣虛弱等症。