五彩豆腐湯

五彩豆腐湯是一道菜品，主料是五彩豆腐。

基本介紹

• 中文名：五彩豆腐湯
• 分類：廣東菜
• 主要食材：火腿，日本豆腐，香菇，肉末，芹菜，蔥花
• 輔料：胡椒粉，鹽，味素，魚露

主料
日本豆腐	火腿
香菇	肉末
芹菜	蔥花
輔料
胡椒粉	鹽
味素	魚露

做法步驟

1. 日本豆腐從中間切開，把豆腐擠出切丁，然後把切好的豆腐丁浸在水中，大火煮沸。

2. 香菇浸泡後切丁，火腿切丁，芹菜切末，蔥切花。

3. 另一鍋內熱油，放入香菇丁炒出水，然後把炒乾的香菇丁放入豆腐丁中一起煮。

4. 待鍋中再度沸騰，下入肉末，沸騰後撇去湯上的浮沫。

5. 加入火腿丁，芹菜碎，蔥花，用勺子拌均勻

6. 加入鹽，味素，胡椒粉，魚露，再沸騰一會就可以了。

小貼士

魚露一般沿海廣東這邊比較多，超市一般會有的，用來提鮮的，沒有魚露也可以不下的，只是潮汕人比較喜歡用來做菜