乾鍋小排

運用小乾鍋來進行燒制，十分入味的菜

基本介紹

• 中文名：乾鍋小排
• 主料：豬小排骨、萵筍、豆芽
• 輔料：壓榨花生油、料酒、白糖等
• 提醒：先把生薑炸一會

材料

主料：豬小排骨、萵筍、豆芽（可以隨自己的喜好搭配，乾豆腐也不錯喔！） 輔料：壓榨花生油、料酒、白糖、雞精、紅燒油、大蒜頭、大蒜、生薑、乾辣椒、桂皮 。

烹飪過程

（1）將桂皮放入花生油中炸出味撈出

（2）把火關小，放入生薑和乾辣椒，炸之。（記住喔，先把生薑炸一會，然後再放乾辣椒，辣椒炸一小會就行，很容易糊的。）

（3）倒入排骨小，一點點白糖，噴一點點料酒翻炒片刻。

（4）當排骨散發出誘人的香味後加之蓋鍋蓋小燜片刻.(3/4差不多了，乾鍋不用放太多水的。)

(5)趁燜排骨的時候我們準備好小火鍋，鍋內倒幾滴油打小火預熱一下下，將準備好的豆芽倒入小鍋內。

(6)大概十分鐘後將萵筍頭倒入排骨內繼續燜。（七八分鐘差不多了！）

(7)最後加入雞精，大蒜頭和大蒜，翻勻倒入先前準備好的豆芽上，OK！