中式蔬菜肉絲炒意面

中式蔬菜肉絲炒意面是一道美食，主要原料為圓白菜、胡蘿蔔、裡脊肉、意大利麵、老抽、花生。

基本介紹

• 中文名：中式蔬菜肉絲炒意面
• 主要食材：圓白菜1/2顆，胡蘿蔔1/2根
• 配料：蒜瓣，裡脊肉，意大利麵
• 調料：水，鹽，老抽，生抽

材料

圓白菜1/2顆，胡蘿蔔1/2根，蒜瓣，裡脊肉200g，#5意大利麵3人份，水，鹽，老抽，生抽，白糖，花生油。

做法

1.圓白菜撥成一片片的用鹽水浸泡20分鐘，而後撈出控水切絲。

2.胡蘿蔔洗淨去皮切絲，大蒜切片。

3.裡脊肉解凍後切絲。

4.用溫水將肉絲清洗兩遍，然後控水加1勺鹽、半勺老抽和一點點澱粉抓勻。

5.開一鍋水，加半勺鹽放入意大利麵煮至意面熟透無硬心。

6.將煮好的意面撈出控水備用。

7.平底鍋里讓適量的花生油，肉熱後加入一勺白糖，炒至鍋內冒深棕色的泡泡。

8.下醃製好的肉絲，炒制肉絲斷生、上色。

9.放蒜瓣。

10.放胡蘿蔔絲，翻炒均勻。

11.最後加入圓白菜絲，並加適量的鹽調味，繼續翻炒至圓白菜8、9成熟、入味。

12.轉小火，將煮熟的意面放入鍋里，加一勺的生抽，仔細將意面和蔬菜肉絲拌勻即可關火。食用時按照喜好搭配醋或辣椒油同食味道更佳。