Grand Cru

“Grand Cru”在法語裡代表的是一個有名的“地方”——可能是一塊種植了優質葡萄的葡萄園,或是一家釀造好酒的酒莊。

定義,波爾多,勃艮第,阿爾薩斯,其他產區,

定義

關於“Grand Cru”一詞,它在不同的法國產區具有不同的定義,在波爾多勃艮第的產區更是如此。

波爾多

“Grand Cru”這名詞在波爾多最有名的用法,主要指的是在1855年被列級的酒莊。這些酒莊被稱為特級莊“Grand Cru Classe”。1855年,法國郡主拿破崙三世(Napoleon III)要求波爾多酒商列出梅多克、格拉夫和蘇玳產區最重要酒莊的名單。正在籌劃一個位於巴黎的大型展會——萬國博覽會的拿破崙三世,期望用美妙的法國名酒來讓參觀者們永生難忘。
波爾多波爾多
這是法國的第一個“Grand Cru Classe”分級體系,它根據這些酒當時的市價高低將酒莊區分為第一等列級莊,例如拉菲堡、瑪歌堡奧比昂、拉圖堡,一直到第五等列級酒莊。共有大約60家酒莊被歸類到這五個等級里。這1855年的分級,只更動過一次。1973年,木桐堡被從第二等晉升到第一等。
關於1855年分級,很重要的是了解它一句的是酒莊的名聲和價格。從當時到現在,這些酒莊的品質已經有了相當程度的改變。因此,愛酒人士還得弄清楚1855年特級酒莊中,哪些是比較好的莊。然而,容易理解的是,無論他們瓶中酒的品質是好是壞,這些特技酒莊的酒都注定了是昂貴的。
更重要的是必須理解,在波爾多被分級的是酒莊(指生產者)而非葡萄園。換句話說,如果你是拉菲堡,你可以自由增減你位於梅多克的波亞克區的葡萄園面積,這根勃艮第差別很大,那裡“Grand Cru”指的是葡萄園,面積大小可是不容許更改的!

勃艮第

在勃艮第,“Grand Cru”指的是一塊被認可為特級的單一葡萄園。這裡有37個知名的特級葡萄園,例如蒙哈榭、羅曼尼、武若原、尚貝丹和穆西尼。儘管這些名園許多已經從幾百年前就廣為人知,它們一直到1930年代才以法定產區命名的形式,被法律所保護。特級葡萄園的名字都會寫在酒標上被顯著地呈現,完整的法定產區命名“Le Montrachet Grand Cru AC”也必須在酒標上列出。
勃艮第勃艮第

阿爾薩斯

“Grand Cru”在阿爾薩斯的含義,跟勃艮第相當接近。在阿爾薩斯,“Grand Cru”指的是單一的葡萄園。世界上,大部分的阿爾薩斯特級酒必須來自一個單一的葡萄園,單一的年份,並且以四種被允許的葡萄品種之一釀造而成:雷司令、麝香葡萄、瓊瑤漿或是灰皮諾。
阿爾薩斯阿爾薩斯

其他產區

在法國還有其它的一些產區,葡萄是來自特級葡萄園,例如香檳區。不過“Grand Cru”這個字眼並不常出現在香檳的酒標上,部分原因是由於香檳是用來自許多不同葡萄園的葡萄所混釀而成。因此,就算香檳區整個村子和它周圍的葡萄園都被劃為特級或一級,大部分香檳廠在行銷品牌時都不認為有什麼必要將“Grand Cru”印在酒標上。

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