基本介紹
- 中文學名：龍爪菜
- 拉丁學名：Pteridium revolutum（Bl.）Nakai
- 別稱：蕨菜、鋸菜、飯蕨、苦蕨
- 界：植物界
- 門：蕨類植物門
- 綱：蕨綱
- 科：鳳尾蕨科
- 種：龍爪菜
- 分布區域：分布於西南及陝西、江西、台灣、湖南、廣東等地。
- 性味：微澀；甘；涼 。
形態特徵,生長環境,分布範圍,主要價值,功能主治,用法用量,水西特產,傳說,菜餚,蒜蓉龍爪菜,龍爪菜炒肉,
形態特徵
龍爪菜，植株高達1m左右。根莖長而橫走，粗壯，有銹色捲曲的節狀毛。葉遠生；葉柄長24-40cm，禾稈色，基部深棕色，在基部及葉軸、羽軸均被銹色捲曲的節狀毛；葉片薄革質，闊三角形或卵狀三角形，長30-80cm，寬30-50cm，三回羽狀裂；羽片4-6對，有柄，狹卵形，第1對最大，長20-35cm，寬12-20cm，二回羽片12-16對，幾無柄，線狀披針形，先端長漸尖，下部的較大，長8-12cm，寬2-3cm；末回羽片8-18對，互生，線狀披針形或狹三角形，微彎呈鐮狀，背面密生黃色捲曲的節狀毛；葉脈羽狀，側脈分叉。孢子囊群沿羽片邊緣著生於邊脈上成長的匯生囊群；囊群蓋線形，2層，為葉緣變質而反折的假蓋，外層膜質，邊緣有齒，內層薄膜質，邊緣撕裂狀。
生長環境
龍爪菜生於海拔570～3000m的山坡向陽處或山谷疏林中的林間空地。
分布範圍
龍爪菜主要分布於西南及陝西、江西、台灣、湖北、湖南、貴州、雲南、廣東、海南、廣西、西藏等地。
主要價值
功能主治
用法用量
內服：煎湯，6-15g；或泡酒。
外用：適量，搗敷；或研末調敷。
水西特產
水西特產“龍爪菜”水西龍爪菜生長在雲貴高原，便宜，可口，它是山坡上生長的一種野生菜，每年春夏時節，地上萌發出的蕨菜青嫩莖有著特殊的清香味，又很少受環境污染，國外早己把它列為健康食品，被譽為“山菜之王”，現如今，我國食品工業己把它列入“綠色食品”加以開發，成為對外出口的大宗暢銷果蔬食品之一。 而且蕨菜具有安神、降壓、利尿、清熱的效果，算是功效、成分都很綠色。蕨菜的根兒有將近50%的成分是澱粉，所以從蕨菜根兒中提取出的澱粉做成粉皮兒也有和蕨菜同樣的效果，對夏天的暑熱、濕氣、腹脹、心煩都很有針對性，堪稱“絕”粉。
傳說
在我們家鄉則有一個美麗的傳說：
侯光職先生與“龍爪菜”
先生在柳城縣任上，丁憂回籍守喪，假滿即將赴任。行前先生想，地方上沒有名產、特產。理應帶點薄禮慰問同僚或屬下和地方賢達。時值仲春，鄉山初綠，公娛興環遊於鄉山野嶺間，鄉蕨抽苔，遍布群山野嶺，頓想此物可充飢作菜，於是囑家人採摘數百斤，涼乾加工並包裝成二斤一袋，共數百袋，用馬馱隨先生運至廣西。前來探望的同僚、屬下等人照先生所說方法做吃後，盛感味道好，可口，齊贊先生家鄉出名菜，望下次再帶一些以享親鄰，公概然應允，說：吾鄉盛產此品，高山野嶺，田邊土角，取之不盡，用之不竭，家鄉鄉民稱之曰“龍瓜菜”。
此後，先生回鄉又帶去若干，凡得到的人以此為榮。此後，“龍爪菜”之名譽和聲名，流傳廣西。又因先生在廣西各縣州勤理民政，關心民間疾苦，懲惡揚善，政聲卓著，深得老百姓和地方賢達厚愛，民間甚至把“龍爪菜”與先生連在一起，譽之為“清官菜”。
龍爪菜
龍爪菜