黑糖糕

黑糖糕是以黑糖，糯米粉為主材的主食名。

基本介紹

• 中文名：黑糖糕
• 低筋麵粉：600克
• 糯米粉：200克
• 黑糖：600克

簡介

是一種以黑糖，糯米粉麵粉為主要原料的台灣特色糕。

原料

材料：低筋麵粉600克、糯米粉200克、黑糖600克、植物油100克、水500克、泡打粉40克

做法

先將黑糖倒入500克水中，用小火煮融，靜置放涼待用；把所有乾性粉類過篩，再將植物油加入並攪拌均勻，最後將泡打粉融入水中，再加入麵糊之中拌勻將麵糊到入模型中，以大火蒸25分鐘，撕去圍邊紙,灑上芝麻即可。

做法二

低筋麵粉、小蘇打、奶粉過篩備用；全蛋打散，依序加入黑糖蜜、蜂蜜一同拌勻，再加入作法1拌勻成面煳；取部份作法2的面煳，加入橄欖油中拌勻，再加入剩餘面煳一同拌勻；將作法3裝入模型中，移入蒸籠，先以中大火蒸約10分鐘後，再轉小火蒸約35分鐘即可。