原材料
主料
紅糖 (200克) 水 (200克) 米粉 (125克)
低粉(125克) 玉米粉 (1小匙)
小蘇打 (1/4小匙)
玉米油 (40克) 熟白芝麻 (5克)
廚具
步驟
紅糖加入水，用打蛋器攪至紅糖溶化。（可先將水加熱後再加入紅糖，即可快速將紅糖溶化，但需完全降溫後再加入第二步的粉料。）
篩入米粉、低粉、玉米粉、泡打粉、小蘇打的混合物
澎湖黑糖糕用打蛋器以不規則方向攪勻，然後加入玉米油。
輕輕地攪拌呈均勻的麵糊。
蓋上保鮮蓋室溫下靜置20分鐘左右。
模具內鋪上蛋糕紙，用刮刀將麵糊刮入，並在表面撒上熟白芝麻
放入沸騰的蒸鍋內，用中火蒸30分鐘左右即可。
