黑眼飯豆

黑眼飯豆（學名：Vigna umbellata）是豆科豇豆屬一年生草本植物，又稱飯豆、黑眼豆、黑臍豆。莖高100～300厘米，呈綠或紫色，總狀花序開鮮黃色花，莢果線形無縊痕，最長可達40厘米，籽粒呈長筒形，顏色有淺黃、紅、黃綠或花斑等，臍長占種子三分之二。其根系發達，含蛋白質20%～22%及鈣、鐵等多種元素，具有促進消化、理中益氣、補腎健脾的功效。

該植物主產於中國雲南、貴州、四川及河南、湖北、湖南、廣西等地，屬短日照作物且自花傳粉，栽培需防控白粉病、立枯病，成熟後需分期採收。部分紅粒品種可入藥稱赤小豆。在飲食文化中，黑眼豆常與米飯同煮，因烹煮時體積膨大被賦予吉祥寓意，多見於節日餐桌。

基本介紹

• 拉丁學名：Vigna unguiculata (L.) Walp.
• 科：豆科
• 屬：豇豆屬
• 品種：黑眼飯豆

形態特徵

播種期	3.17	成熟期	6.11	全生育日數	86
花色	白	株高	-	分枝數	-
單株莢數	7.1	單莢粒數	11.6	單株產量	10.7
結莢習性	無限	莢色	褐	莢長	15.3
粒色	白	臍環色	黑	粒形	腎形

保存單位

廣西農科院品資所。