黑櫻桃果醬蛋糕

是由黑櫻桃果醬，淡奶油，色拉油，低筋麵粉，泡打粉，砂糖，鹽等原料製成的。

基本介紹

• 中文名：黑櫻桃果醬蛋糕
• 主要原料：黑櫻桃果醬，淡奶油，色拉油，低筋麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大眾

營養成分

黑櫻桃果醬50克，淡奶油45克，色拉油45克，低筋麵粉80克，泡打粉5克，砂糖80克，鹽3克。

生產製作

1.黑櫻桃果醬的果肉切小粒備用，麵粉過篩後和泡打粉、鹽、香草粉混合攪拌均勻。

2.雞蛋蛋黃蛋清分離、蛋黃加入15G砂糖攪拌均勻後依次分2-3次加入奶油和色拉油攪拌均勻後黑櫻桃果醬分2次倒入快速攪拌均勻。

3.分2-3次篩入混合好的麵粉快速輕輕攪拌均勻，蛋清加入白醋幾滴打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡。

4.烤箱180度預熱10分鐘，蛋糕糊倒入模型內，抹平表面，震動模型震出氣泡。

5.烤箱改175度 中層烤15分鐘後改165度烤15分鐘後改150度烤10-15分鐘即可取出。

6.取出模型倒扣，完全放涼後即可脫離模型切塊享用。