黃金藕片

黃金藕片是一道以蓮藕為主料的家常菜。主要食材為蓮藕、糯米、雞蛋、麵粉，製作方法：將藕洞填裝浸泡糯米後用牙籤封口，經高壓鍋煮製13分鐘，切厚片掛糊油炸。關鍵步驟包括蓮藕處理、糯米填裝及油炸火候控制，成品外酥里嫩，蓮藕清香與酥脆質感兼具，佐以沾水辣調味料更佳。

基本介紹

• 中文名：黃金藕片
• 主要食材：蓮藕
• 難度：普通
• 輔料：雞蛋、玉米面、麵包糠、番茄醬
• 烹飪時間 ：10分鐘左右

做法

1.蓮藕切成片，根據個人喜好，薄厚都可以。雞蛋打散，放入一小勺玉米面攪勻。麵包糠準備好。
2.蓮藕先蘸蛋液，在裹上麵包糠。如圖。。裹上麵包糠的樣子。
3.平底鍋放少許油。油溫8成時放入裹好的藕片。。。出鍋。耶。裝盤。根據自己喜好，放上番茄醬。。。大功告成。。。

小貼士

1.藕片晾乾水分更好炸。