黃酒劑

黃酒劑是一道以黃酒、稻米等為主要原料製作的湯劑。

基本介紹

• 中文名：黃酒劑
• 又稱：黃酒澄清劑
• 作用：便於食品加工
• 原料：稻米

黃酒劑

也稱之為黃酒澄清劑

黃酒劑是用於改善食品品質、便於食品加工、增加食品營養、改善食品色、香、味等品質的一類化合物，屬於食品添加劑中的澄清劑範疇。

黃酒劑的構成主要是以稻米等穀物為原料釀製成的，沒有經過蒸餾的，酒精含量低於20%的糧食酒製劑。