黃精蒸鯉魚

黃精蒸鯉魚是以黃精、鯉魚為主料製作的藥膳類菜餚，主要材料包括黃精20克、鯉魚1尾（500克），輔以料酒、鹽、味素等調料烹製而成。該菜品通過清蒸工藝製作，製作時將處理後的食材與調料放入蒸盆並用武火蒸15分鐘。

此藥膳具有補中益氣、滋陰心肺、強筋健骨的功效，適用於體虛乏力、心悸氣短等症。製作過程涵蓋食材預處理（黃精用黑豆煮製切片、鯉魚去內臟）、調料混合及蒸製三個核心環節，其中雞湯、雞油等配料起到調味增鮮作用。

基本介紹

• 中文名：黃精蒸鯉魚
• 材料：黃精，鯉魚

配方

黃精20克,鯉魚1尾(500克),料酒10克,鹽5克,味素3克,五香粉3克,白糖克,姜5克,蔥10克,雞油25克,雞湯適量。

功效

補中益氣,滋陰心肺,強筋健骨。適用於體虛乏力、心悸氣短、肺燥乾咳、糖尿病等症。

製作工藝

1.將黃精洗淨,用黑豆煮熟,切薄片,待用;鯉魚宰殺後,去鱗、鰓及腸雜;姜切片,蔥切段。

2.將鯉魚、黃精、鹽、味素、姜、蔥、料酒、五香粉、白糖、雞油、雞湯適量放入蒸盆內。

3.將蒸盆置蒸籠內,武火蒸15分鐘即成。