黃秋葵麵條，採用優質小麥粉與黃秋葵相結合，按照科學的配比，營養更加豐富。目前市場上黃秋葵麵條主要有：黃秋葵掛麵、黃秋葵蔬菜雞蛋掛麵、黃秋葵酵素掛麵。
基本介紹
- 中文名：黃秋葵麵條
- 外文名：okra noodles
- 別稱：黃秋葵掛麵
- 主要原料：小麥粉，黃秋葵
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，鈉，脂肪，碳水化合物
- 主要食用功效：養護腸胃，降三高，增強體力，降血糖
- 適宜人群：兒童，成年人，中老年人，所有人
- 副作用：無
- 儲藏方法：陰涼、乾燥、通風處
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起源
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
現在市場上出現了越來越多的蔬菜麵條，如菠菜麵條、胡蘿蔔麵條等。山東一葵與淄博麵粉廠合作，科學的營養配比，採用優質小麥粉和黃秋葵相結合，生產出了市場上第一款黃秋葵麵條，開創麵條新時代。
分類
現在市場上的黃秋葵麵條主要有：黃秋葵掛麵、黃秋葵蔬菜雞蛋掛麵、黃秋葵酵素掛麵。
營養成分
每100g黃秋葵嫩果中含有蛋白質2.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、粗纖維3.9g、維生素A10.2mg、維生素B20.06mg、維生素C44mg、維生素E1.03mg、維生素PPl.0mg、維生素A660國際單位、礦質營養鉀95mg、鈣45mg、磷65mg、鎂29mg。
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等。黃秋葵麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
生產製作
科學配比，在生產環節，加入黃秋葵汁、酵素、菠菜、雞蛋。
食用指南
- 將適量麵條加入適量沸水中，用筷子稍加攪散
- 開始時以強火煮兩分鐘，之後改為中火，保持水的沸騰，直至麵條沒有白心、口感適度為止；
- 按照個人口味加入適量的輔料和調味料；
- 如選用煎、炒吃法，將麵條煮至八成熟撈起，並用冷水沖涼後再加工，其口味更佳。
主要功效
- 降三高：黃秋葵果膠對人體具有降低膽固醇含量等保健作用，且黃秋葵低脂、低糖，適合預防心血管疾病及降低“三高”(血糖、血脂、血壓)。
- 糖尿病：黃秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
- 增強體力、健腸胃：黃秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
- 兒童維護視力：含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。
- 補鈣：黃秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
- 強腎補虛：黃秋葵黏液含有豐富的水溶性纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯樹膠等，具有特殊的藥效成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。
- 美白嫩膚：豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。（黃秋葵花茶中的黃酮含量是大豆中含量的2800倍）
- 防癌抗癌：黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
飲食文化
在中國，最初所有麵食統稱為餅,其中在湯中煮熟的叫“湯餅”，即最早的麵條。漢劉熙《釋名·釋飲食》中有索餅；北魏賈思勰《齊民要術》中記有“水引餅”，是一種一尺一斷，薄如“韭葉”的水煮食品；唐朝又有稱為冷淘的過水涼麵；宋朝飲食市場上的麵條品種達10種之多，豐富多彩，有插肉麵、澆頭面等；元朝出現了可以久存的掛麵；明朝有製作技術高超的拉麵，還有山西等地製作特殊的刀削麵；清朝乾隆年間又有經過煮、炸後，再加入菜餚燒燜而熟的伊府麵，這些都是中國歷史上著名的麵條製品。
《荊楚歲時記》說：“六月伏日進湯餅，名為避惡。”惡，疾病和污穢也。伏天蒼蠅細菌多，飲食不潔，易患腸道疾病，而“湯餅”用開水沸煮，趁熱吃，這可能是古代伏天污染最少的食品，會大大減少疾病的發生。病人抵抗力差，當然要吃最潔淨的食品。這也就是為什麼千百年來，侍候病人的飯食，多用麵條。
今人考證，湯餅實際是一種面片湯，將和好的麵團托在手裡撕成面片，下鍋煮成。如果將“撕”改成“刀削”，就成了至今仍在山西一帶廣為流傳的刀削麵。後來制面工藝改為：先揉搓到像筷子那樣粗細，一尺一斷，盤中盛水浸。“宜以手臨鐺上，挼令薄如韭葉，逐沸煮”（《齊民要術》），這時面的樣子類似寬麵條。到晉時，又成細條狀。傅玄《七謨》道，“乃有三牲之和羹，蕤賓之時面，忽游水而長引，進飛羽之薄衍，細如蜀繭之緒，靡如魯縞之線”，這幾乎可以和厲恩海的手藝相媲美了。
麵條的形狀最後定格為長條。到宋代，湯餅也改稱為麵條（唐時叫“不託”）。麵條的這種樣子，使人的聯想“因勢賦形”，把面與生日、壽誕聯繫起來。按風俗禮儀，過生日賀誕辰吃長壽麵。為什麼過生日要吃麵？宋人馬永卿在《懶真子》中說：“必食湯餅者，則世欲所謂‘長壽’面也。”為什麼麵條能作為人長命百歲的象徵？因為面的形狀“長瘦”，諧音“長壽”。麵條也就成為討口彩的最佳食品。還有一種說法是：漢武帝時，人們認為壽命長短與人中長短有關，人中長短取決於面孔長短，而麵條正暗合“面長”，長壽麵由此而來。
