方塊酥是台灣嘉義的特產，又名恩典酥，為一種糕餅類的點心，口味香甜，有多種口味，為當地地道的特色小吃。
基本介紹
- 中文名：方塊酥
- 主要食材：中粉 250g、植物油 75g、泡達粉 1小勺、糖 75g、雞蛋 2隻、白芝麻
- 分類：台灣小吃
- 口味：香甜
簡介,做法,材料,製作步驟,
簡介
中華民國總統”陳水扁曾用方塊酥作為國宴的點心。
方塊酥是以麵粉、奶油或豬油、芝麻及糖等原料焙制而成的餅乾，呈方形塊狀，嘗起來香酥鬆脆，有著濃濃的奶油與芝麻香，是茗茶時極佳的茶點。方塊酥源於有麵食街之稱的民國路，傳系當地為眷區，許多退伍老兵於此開設早點店，競爭頗為激烈，於是有人將燒餅改良成香酥的方塊酥，不料市場反應奇佳而競起效仿，其中以創始老店的恩典酥本鋪及後起之秀的老楊方塊酥，最具知名。
除招牌方塊酥之外，以日式糕點著稱的新台灣餅鋪，和以雪花餅獨步嘉南地區的南馨食品店，以及伴隨嘉義人成長的真味珍香腸，皆是有口皆碑的名產。
做法
材料
中粉 250g、植物油 75g、泡達粉 1小勺、糖 75g、雞蛋 2隻、白芝麻
製作步驟
1. 把中粉和糖拌均再拌入油，搓均
2. 在拌好的油粉中加入打散的雞蛋，揉成團，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘
3. 把麵團擀成1cm厚的麵皮，撒上芝麻，再切成小塊，我喜歡小的塊，切的較小，也可以大些
4. 烤箱180度預熱，中上層根據大小烤15到20分鐘。在後期上色很快，注意別烤過了，我烤的就有些火大了
