麻辣煎豆腐

麻辣煎豆腐是一道美食，製作材料有豆腐250g等。

基本介紹

• 中文名：麻辣煎豆腐
• 主料：豆腐250g
• 輔料：乾辣椒4-6個，花椒10粒左右
• 調料：鹽1小勺，雞精少許

用料

主料：毛豆腐（250g）

輔料：花生油（適量）、食鹽（適量）、雞精（適量）、蔥（適量）、蒜（適量）、花椒（適量）、乾辣椒（適量）

做法

1.豆腐洗淨，切成扁的長條形狀；

2.將平底不粘鍋抹一層油，豆腐放入，蓋上鍋蓋，小火慢煎；

3.待一面煎得金黃之後，翻面繼續煎；

4.趁著煎豆腐的時間，將輔料都準備好；

5.煎好的豆腐盛出備用；

6.利用鍋內余油，小火將乾辣椒和花椒炒香；

7.放入蒜末炒香；

8.放入煎好的豆腐翻炒；

9.撒入蔥花，調入鹽和雞精，翻炒至調料均勻即可。

小貼士

1.煎豆腐一定要用小火，才能讓豆腐煎得表面金黃但是不糊。

2.如果想要豆腐不粘到鍋上，要么選擇不粘鍋，要么多放些油。