麵條菜大肉餃子

麵條菜大肉餃子是一道菜品，主要原料有小麥麵粉、豬肉餡、麵條菜。

基本介紹

• 中文名：麵條菜大肉餃子
• 主要原料：小麥麵粉400克豬肉餡400克麵條菜400克
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

用料

• 小麥麵粉400克
  
• 豬肉餡400克
  
• 麵條菜400克
  

調料

• 食鹽1茶匙
  
• 姜1小塊
  
• 生抽1湯匙
  
• 香油1茶匙
  
• 水230克
  
• 大蔥2根
  
• 橄欖油1湯匙
  
• 餃子餡調料1/2包
  

麵條菜大肉餃子的做法

1.麵條菜和大蔥洗乾淨，豬肉餡準備好

2.鍋中放水，放入少許鹽和橄欖油，水開後放入麵條菜焯水

3.麵條菜變色後撈出，用涼水衝下，用手擠乾水分，切碎

4.蔥切斷兒，放碎菜機裡面打成蔥花末

5.豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加入適量清水，再加入鹽攪拌均勻。把蔥花和麵條菜碎放入肉餡中，再放入生抽、薑末、餃子餡調味料和香油、橄欖油放入

6.攪拌均勻即成餡

7.把麵粉和水放入廚師機裡面攪拌成麵團

8.把麵團搓成長條，切成小擠子，擀皮

9.包餡捏成餃子

10.鍋裡面放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了

烹飪技巧

1、沒有廚師機的人，就用手和面吧；

2、吃野菜前最好用熱水焯一下，因為野菜含有的草酸比較高，直接食用會影響鈣的吸收。