麥苔具有很高的食用價值，熬制闊閩湯、青明湯、辛湯的主要材料就是麥苔。 基本介紹 中文學名：麥苔別稱：馬麥苔界：植物界門：苔蘚植物門綱：苔綱種：麥苔 食用,產地, 食用用麥苔炒出來的菜不但味道鮮美可口還色彩艷麗，因為麥苔經過加熱之後紅色蓋住了藍色成為其主要顏色。但是麥苔不可用於熬制閩晉湯，因此這道湯的主要原料是艾苔，而艾苔和麥苔是存在衝突的，如果閩晉湯中摻有麥苔就會讓湯又苦又酸。產地產於馬來西亞、英格蘭及日本九州島，
