麥子(農業作物)

麥子，單子葉植物，禾本科。一年生或二年生草本植物。莖稈中空，有節。葉長披針形。穗狀花序稱“麥穗”，小穗兩側扁平，有芒或無芒。穎果即麥粒。按播種期分冬小麥和春小麥。

麥子，世界各地都有栽培。子粒主要制麵粉，皮可作飼料，麥稈可用於編織等。

基本介紹

• 中文學名：麥子
• 拉丁學名：Triticum aestivuml
• 別稱：小麥
• 界：植物界
• 門：種子植物門
• 綱：單子葉植物綱
• 目：禾本目

概述

小麥屬於禾本科的小麥屬，是世界上最早栽培的農作物之一，經過長期的發展，已經成為世界上分布最廣、面積最大、總產最高、貿易額最多、營養價值最高的糧食作物之一。

麥子

全世界有43個國家，有35%-40%的人口以小麥為主要糧食。小麥子粒含有豐富的澱粉、較多的蛋白質、少量的脂肪，還有多種礦物質元素和維生素B，小麥是一種營養豐富、經濟價值較高的商品糧。據聯合國糧農組織2004年統計，全世界小麥收穫面積32.36億畝(1畝約為667平米），單產193.8千克/畝，總產6.27億噸，單產較高的國家主要集中在西歐。

小麥種類

以播種期分為冬小麥和春小麥兩種。我國以冬小麥為主。

冬小麥在生長過程中抗寒的能力極強，其幼苗能夠過冬，在春天來臨時，幼苗分孽很快，扎蹲長大，冬小麥磨出的粉很好吃。

大麥

春小麥的抗旱能力極強，株矮穗大，生長期短，適於春天播種，但不如冬小麥粉好吃。

春小麥是冬季很冷的地方種的，因為冬季太冷，不能播種，所以在開春後才種，稱為春小麥；冬小麥是稍暖的地方種的，冬季播種夏季收，比如我國東北就是春小麥，華北及其以南是冬小麥。

冬小麥應是秋播春末收穫的。在我國一般以長城為界，以北大體為春小麥，以南則為冬小麥。

栽培技術

確定小麥播種期應考慮許多因素。首先是溫度，播期早晚是能否培育冬前壯苗的關鍵。播種過早，苗期溫度太高，麥苗易徒長，冬前群體過大，土壤養分早期消耗過度，易形成先旺後弱的“老弱苗”，春性較強的品種還易遭凍害；播種過晚，冬前生長積溫不夠，苗齡太小，分布不足，根系不發達，抗逆性差而成為晚弱苗。冬前壯苗的要求，半冬性品種冬前主莖葉齡以5—7片，單株4—8個以上分櫱，櫱根比為1:1—2為宜，根據溫度與麥苗生長關係的研究，形成壯苗的適宜播種日期為日平均氣溫在15—18℃之間，冬前0℃以上積溫500—600℃。其次是品種類型。在同一類型區內，冬性品種抗凍性好，冬前主莖葉可達8片，偏春性品種抗凍能力差，主莖葉不超過6片，播期按此要求適當提前或延後。第三，要考慮地力條件及栽培管理技術，高肥水地可延長3—5天，低肥水地宜提前3—5天，同樣條件管理水平差的宜早幾天，管理精細的宜晚幾天。獨稈麥、地膜麥可推遲10天以上。第四，不同地形、地貌及土質的適宜播期也不同。山丘地，陰坡宜先種，向陽地溫度高宜後種，平原薄地、鹽鹼澇窪地宜適當早種。

麥子

各品種最適播期為10—12天，最佳播期為5—7天，就魯南地區而言，冬性品種的適宜播種溫度為20—16℃，在9月25日至10月10日左右，最佳播期溫度為16—18℃，在9月27日至10月5日左右；半冬性品種適宜播期溫度為18--16℃，在9月27日至10月12日，最佳播期溫度為16--17℃，偏春性品種適宜播期溫度為16--14℃，在10月8日至20日，最佳播期溫度為16--15℃，在10月10日至15日左右。需注意的是，由於半冬性品種的推廣套用和土肥條件的改善及栽培上要求嚴格控制冬前群體，播期較傳統有所推遲，“白露早，寒露遲，秋分種麥正當時”僅適於山區陰坡地、部分鹽鹼地和魯西北麥區。

栽培要點

春小麥的抗旱能力極強，株矮穗大，生長期短，適於春天播種。春小麥是冬季很冷的地方種的，因為冬季太冷，不能播種，所以在開春後才種.春小麥主要分布在長城以北。所以要種春小麥要看地區. 天津市春小麥播種一般可掌握在3月上旬前結束，施肥時一是要施足底肥。由於春小麥比冬小麥對磷素更為敏感，而且春小麥生長發育快，三葉期開始穗分化，生殖生長和營養生長並進，需要吸收大量肥料。所以，在播種時底肥一定要施足，要特別重視增施磷肥和鉀肥。在施肥方法上要掌握淺施肥，深度以7—10厘米為宜。可採用雙箱播種機，前面播肥後面播種。或單機重播，先播肥後播種。二是要巧用肥水。注意澆水追肥，結合澆水每667平方米追施碳酸銨35—45公斤。如果春季沒有澆水條件，可在播種時，一次施入尿素20—30公斤。 在黃淮。若冬麥區秋季雨水大，有大量湖窪地、棉田地等因秋季積水或因倒茬晚便會延誤了小麥種植。不少農民朋友來電話諮詢有沒有春季播種夏季成熟，而又不耽誤夏季作物種植的作物。春小麥是比較適宜的作物，但據筆者所知，黃淮冬麥區適宜種植的春小麥品種很少。筆者就如何利用半冬性品種種好春小麥談點意見，供農民朋友參考。

一、了解品種冬春性 小麥的種子在土壤里萌動以後，必須經過一定時間的低溫條件，才能起身拔節發育形成結實器官，這段時間叫做小麥的春化階段。冬性品種通過春化階段要求的溫度較低，一般在0℃～3℃，歷時40～45天。半冬性品種通過春化階段要求的溫度一般為3℃～6℃，經歷時間為10天～15天。半冬性品種在8℃以上也能通過春化，但植株抽穗比較慢。春性品種通過春化階段的溫度較高，一般是在7℃～15℃，5～8天就能通過春化。因此，在沒有適宜種植的春性品種的情況下，選用半冬性品種為宜。

麥田圖片

二、解決春化問題 為了使小麥儘快通過春化，及時成熟，可採用下列方法：

1．早播種。春節前後，遇到氣溫較高的時段，當地表化凍6厘米深左右時，即可抓住時機播種。在以後冷暖交替的情況下，小麥種子萌動通過春化，一般能夠及時成熟。

2．在播種前將萌動種子在0～5℃低溫下處理10～25天，然後播種。冷處理時注意種子通風透氣，不宜用塑膠布等不透氣的東西裹的太緊，因為種子萌動以後呼吸強度加大。

三、認識春小麥的生育特點

1．生育期短，春小麥從播種到收穫約90多天。

2．營養生長期短，春小麥春播氣溫由低到高，日照由短到長，通過春化階段很快就進入光照階段，從出苗到單棱期約20天。

3．分櫱期短，從出苗到拔節經歷的時間很短，分櫱少，分櫱成穗率非常低。

4．根系淺而弱，後期易因脫肥、缺水而早衰。

5．穗分化早，一般4葉即進入二棱期，5葉小花分化。

四、春小麥栽培技術要點

1．條施肥，肥托種。在播種前，把肥條施在地下9厘米深處，然後把種子播到3～4厘米深處，麥苗在三葉期麥粒養分耗盡時，恰好肥料供應上。

2．施足底肥。若冬前作準備，每畝施有機肥2000公斤、磷銨15公斤、尿素15公斤，均勻撒到地里，立即進行耕翻，做到“胎里富”，耕深達到20～25厘米。冬前未做準備，每畝施標準氮肥30～50公斤（因地力不同適當增減）、標準磷肥30～50公斤，鉀肥及微肥適量。

3．適時早播，縮小行距。春小麥播種越早越好，小麥在春化階段抗凍能力較好，一般不會出現凍害。春小麥分櫱少，個體較小，採取密植更能獲得高產。一般行距17厘米左右為宜，或大小行，大行20厘米，小行13～15厘米。播種量依據種子千粒重、發芽率及畝穗數而定，一般畝穗數35萬穗左右為宜，這樣播種量20公斤左右為宜，地力差或墒情差可適當增加播量。

4．早管理。春小麥3葉期胚乳養分用盡，又值穗分化和分櫱期，需要大量的養分。春季雨水少，麥苗覆蓋不了地面，地面裸露大，跑墒快。因此，春小麥管理要早追肥、早灌水，促進早分櫱。二葉一心灌頭水，地力差的結合澆水追施碳銨35～40公斤，或尿素15公斤，地力好的施肥推遲到起身拔節期。原則上頭水後二水要緊跟，間隔10～15天。二水後，三水要緩，一般在第二節間定型、無效分櫱死亡後再灌三水。

5．澆好灌漿水。灌漿期注意雨天、大風天不澆水，防止小麥倒伏。小麥揚花後按間隔15天左右澆一水。

6．注意病蟲害防治。由於春小麥莖葉較冬枝嫩，更容易遭受病蟲害侵襲。因此，春小麥比冬小麥更要加強病蟲害防治。

國內小麥產區

1.北方冬小麥區，主要分布在秦嶺、淮河以北，長城以南，這裡冬小麥產量約占全國小麥總產量的56%左右。其中主要分布於河南、河北、山東、陝西、山西諸省區；

2.南方冬麥區，主要分布在秦嶺淮河以南。這裡是我國水稻主產區，種植冬小麥有利提高複種指數，增加糧食產量。其特點是商品率高。主產區集中在江蘇、四川、安徽、湖北各省。

3.春小麥區，主要分布在長城以北。該區氣溫普遍較低，生產季節短，故以一年一熟為主，主產省區有黑龍江、新疆、甘肅和內蒙古。

冬小麥在國慶節左右播種，6月下旬7月上旬收割

大豆在收完小麥後，6月下旬7月上旬播種，國慶節左右收割

玉米分春玉米和秋玉米，春玉米四月下旬五月上旬播種，八月下旬可收穫；秋玉米最遲不能遲於7月中旬播種，10月中下旬收穫。

春小麥三月下旬四月上旬播種，7月中下旬收穫

國外

全世界有43個國家，有35%-40%的人口以小麥為主要糧食。據聯合國糧農組織2004年統計，全世界小麥收穫面積32.36億畝(1畝約為667平米），單產193.8千克/畝，總產6.27億噸，單產較高的國家主要集中在西歐。