鹿茸燉雞腰

基本介紹

• 中文名：鹿茸燉雞腰
• 主要食材：牛鞭，雞腰，高湯
• 輔材：鹿茸，枸杞，精鹽，味素，紹酒
• 工藝：蒸

材料:

牛鞭250g，雞腰200g，高湯，鹿茸，枸杞，精鹽，味素，紹酒各適量

做法:

製法1、將牛鞭除去尿筋，從寸筋頂頭剞直刀，深度為牛鞭的4/5，長度為5cm左右的段。2、把切好的牛鞭、雞腰焯沸水後，同鹿茸、枸杞一起放入沙鍋裡面，注入高湯、紹酒上籠蒸3小時左右，直至牛鞭蒸爛，用精鹽、雞精調味即可。