鵝肝雞柳配黑菌汁

鵝肝雞柳配黑菌汁，由雞柳、鵝肝搭配其他調味品製成，味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：鵝肝雞柳配黑菌汁
• 主要食材：雞柳
• 分類：家常菜
• 調料：紅葡萄酒

主要材料

主料:雞柳200克 鵝肝150克

輔料:土豆(黃皮)50克 小麥麵粉15克 牛奶50克 百里香3克 洋蔥(紅皮)20克 黑菌35克

調料:紅葡萄酒15克 鹽3克 胡椒2克 白酒5克

做法

1. 雞柳加鹽、胡椒、百里香、紅酒醃漬

2. 鵝肝浸在牛奶與白酒的混合液內

3. 將醃好的雞柳煎至所需的成熟度,鵝肝也同時煎熟

4. 用黃油煸香洋蔥末,加入紅酒、黃汁和切成片的黑菌

5. 用小火濃縮後加鹽、胡椒調味,即成黑菌汁

6. 裝盆時,將鵝肝放在上,土豆泥挖成菱形,配在一側,最後淋上黑菌汁.