鴿肉粥

鴿肉粥是一道菜品，主料是淨肉鴿等，配料是大米等。

基本介紹

• 中文名：鴿肉粥
• 英文名：鴿肉粥
• 主要食材：淨肉鴿，大米
• 分類：家常
• 口味：鮮美可口

材料

大米200克，淨肉鴿1隻，水發黃花菜50克，枸杞子15克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽、雞精各3克，味素1克，胡椒粉0.5克，濕澱粉2克。

做法

1、大米淘洗乾淨。黃花菜切成段。肉鴿治淨，剔下鴿脯肉，切成小丁，用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克、濕澱粉拌勻上漿。大米下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。

2、加入餘下的料酒、蔥薑汁、精鹽，下入鴿肉丁、黃花菜攪勻，煮至微熟。加入雞精攪勻。

3、下入枸杞子攪勻，煮至粥汁濃稠，加味素、胡椒粉攪勻，出鍋盛入湯碗即成。