鴨梨(水果品種)

鴨梨(水果品種)

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鴨梨,一種白梨,為河北省魏縣古老地方品種。因梨梗部突起,狀似鴨頭而得名。鴨梨適應性強,豐產性好,果實大而美,肉質細脆多汁,香甜,較耐貯。適宜在黃淮海平原沙地栽培。另外鴨狀梨在白梨、沙梨、青梨中均有,但主要指白梨,因此也稱白梨。

基本介紹

  • 中文學名:鴨梨
  • 拉丁學名:Pyrus bretschneideri
  • 別稱:白梨、鴨嘴梨,鴨梨
  • 二名法:Pyrus bretschneideri
  • :植物界
  • :被子植物門 Magnoliophyta
  • 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
  • 亞綱薔薇亞綱
  • 薔薇目 Rosales
  • 薔薇科 Rosaceae
  • 亞科蘋果亞科
  • :梨族
  • :梨屬 Pyrus
  • :鴨梨 P. bretschneideri
  • 分布區域:河北省魏縣 魏州市 晉州 趙縣 滄州青縣
簡介,營養分析,飲食禁忌,適應人群,食物相剋,食療作用,歷史典故,鴨梨地理標誌,栽培要點,鴨梨之鄉,

簡介

鴨梨指白梨秋子梨(白色秋子梨),梨梗部突起,狀似鴨頭。色白斑淺,表面光滑,顯水分。
鴨梨樹勢健壯,樹皮暗灰褐色,一年生枝黃褐色,多年生枝紅褐色,成枝率低。葉片廣卵圓形,先端漸尖或突尖,基部圓形或廣圓形,果實外形美觀,梨梗部突起,狀似鴨頭。
9月下旬至10月上旬收穫,初呈黃綠色,主要特點是果實中大(一般單果重175克,最大者400克),皮薄核小,汁多味,石細胞極少,酸甜適中,清香綿長,脆而不膩,素有“天生甘露”之稱。
明代李時珍本草綱目》載:“梨,生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”。近代醫界梨湯水可以用以治療肺炎、呼吸道疾病、肺心病、高血壓等症,療效顯著。還可以加工為罐頭、梨脯、梨酒等高級食品和飲料。
種類:鴨狀梨主要為白梨,另外在沙梨青梨也有。中華玉梨雪花梨香梨、秋梨。

營養分析

內含豐富的維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質,在維生素B家族中堪稱佼佼者,含糖量高達12%以上,可貯藏保鮮5-6個月。具有清心潤肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。
1 梨中含有豐富的B族維生素,能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓
2 梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用
3 梨有較多糖類物質和多種維生素,易被人體吸收,增進食慾,對肝臟具有保護作用
4 梨性涼並能清熱鎮靜,常食能使血壓恢復正常,改善頭暈目眩貧血等症狀
5 食梨能防止動脈粥樣硬化,抑制致癌物質亞硝胺的形成,從而防癌抗癌。
鴨梨鴨梨

飲食禁忌

適應人群

一般人群均可食用
1、咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢乾疼者,慢性支氣管炎肺結核患者,高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者,飲酒後或宿醉未醒者尤其適合
2、慢性腸炎胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
3、吸菸者宜吃梨
研究人員對吸菸者進行試驗,讓他們在四天內連續吃750克梨子,然後測定吃梨前後尿液中多環芳香烴的代謝產物1-烴基芘含量。 結果發現,吸菸6小時後吃梨,人體血液內1-烴基芘毒素會經尿液大量排出;如果不吃梨子1-烴基芘毒素排出量很少。而且加熱後的梨汁含有大量的抗癌物質多酚,給注射過致癌物質的小白鼠喝加熱梨汁,小白鼠尿液中就能排出大量的1-烴基芘毒素,從而可以預防癌症。 因此,建議吸菸者、喜愛吃煙燻食品或烤制食品的人,不妨多喝些加熱的梨汁,既營養又有利於健康,還能減少癌症發生的風險。

食物相剋

梨忌與螃蟹肉同食。
製作指導
梨可清喉降火,播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保養嗓子的作用。

食療作用

梨味甘微酸、性涼,入肺、胃經
具有生津,潤燥,清熱,化痰,解酒的功效
用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症,也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。

歷史典故

唐玄宗李隆基精通音律,喜愛歌舞,常在都城光華門禁苑中一處廣植梨樹的果園裡進行表演。後世稱戲劇界為“梨園界”或“梨園行”。
梨原產我國,《詩經》《晨見篇》即有"山有苞棣"的記載,可見我國梨樹栽培,至省有二千五百年以上的歷史。在梨樹長期栽培中,選育了很多優良的品種,在《史記》、《廣志》、《秦記》、《西京雜記》、《洛陽花木記》及《花鏡》等古籍中,記載梨的許多品種,如蜜梨、紅梨、白梨、 鵝梨、哀家梨等品種名,至今沿用。
實際“鴨梨”原名為“雅梨”,由於古人的通假字原因與順口關係等各種因素,才成為了今天的鴨梨。

鴨梨地理標誌

北鎮鴨梨正式被國家農業部登記,獲得中華人民共和國農產品地理標誌登記證書。

栽培要點

一、早施基肥,增施磷肥,控制氮肥,確保三水
(一)早施基肥:過去傳統的施基肥時間應提早到秋季果實採收後(9月-10月)。因為這時結果樹體內營養消耗已非常大,根系將出現全年最後一次生長高峰期,提早適量施入基肥,可達到樹體營養補虧,恢復樹勢,充實花芽為來年開花結果打基礎。
(二)增施磷肥:在施基肥和追肥時,增加磷肥施用量,可明顯改善鴨梨的品質。一般每百公斤果需施純氮0.3公斤,氮磷鉀的施肥比例為1:1.5:1.全年地下追肥兩次,萌芽前一次(3月中下旬),幼果膨大期一次(5月份)。
(三)控制氮肥:氮肥要在麥收前(6月份前)施足,6月份後控制使用,後期施氮肥過多,會造成果實品質下降,風味變淡。
(四)確保三水:一般年份結合施肥全年澆水三次,澆足澆透。麥收後視天氣情況如持續乾旱可再澆水一次。7月-9月控制澆水。
二、樹下覆草,增肥保濕在雨季到來之前樹下覆草,可保持土壤墒情,抑制雜草生長。秸稈腐爛後翻入地下,可增加土壤腐殖質,改良土壤結構,提高土壤肥力,促進梨樹的生長發育。
三、合理修剪、調整樹勢和光照
盛果期樹主要是調整枝組,控制樹高不超過3.5米,打開層次解決光照,使大中小枝組均勻配置,對衰弱枝組應進行更新復壯。
四、進行人工授粉和疏花疏果,嚴格控制留果指標
(一)人工授粉:廣梨、雪花梨花粉是鴨梨品種的極佳授粉組合,不但花粉量大、親合力強,而且果實顏色好,品質好,優於其他授粉品種。採集花粉應在鴨梨開花前2天-3天進行。
鴨梨開花後三天內受精能力強,應抓住開花三天內這段關鍵時期進行人工授粉,上午進行為好。
(二)疏花疏果:一般從花序分離期開始疏花,落花兩周后開始疏果,至5月底前全部完成。
五、鴨梨套袋時期一般從5月20日疏完果後開始進行,到6月10日前套完。套袋前先噴一次殺菌殺蟲混合藥劑,邊噴藥邊套袋,套袋時袋口要靠近果柄基部,紮緊扎嚴,但不要傷害果柄,以防果實脫落,梨袋以雙層黑里紙袋為好。

鴨梨之鄉

山東陽信縣是中外聞名的“中國鴨梨之鄉”,鴨梨種植主要在陽信鎮、河流鎮、勞店鎮、水落坡鎮、商店鎮、翟王鎮、洋湖鄉、流坡塢鎮、溫店鎮等9個鄉鎮。同時,部分鴨梨產於河北石家莊晉州、趙縣和邯鄲魏縣。鴨梨外形美觀,色澤金黃,呈倒卵形,因梨梗基部突起狀似鴨頭而得名。鴨梨皮薄核小,香味濃郁,清脆爽口,酸甜適度,風味獨特,素有“天生甘露”之稱,富含糖、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分,具有清心潤肺、止咳定喘、潤燥利便之功效。鴨梨適合加工梨脯、梨糕、飲料等多種營養食品。栽培鴨梨歷史悠久,唐、明時即有大面積栽培,現有梨園20萬畝,被譽為“中國鴨梨之鄉”。陽信鴨梨在全國展評中屢屢蓋壓群芳,蟬聯桂冠。
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