鯉魚蒸豆腐

鯉魚蒸豆腐是一道菜品，主料是豆腐、豬肉，配料是青紅椒丁等，調料為蒸魚豉油、香油、花椒等，通過蒸製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：鯉魚蒸豆腐
• 主要原料：豆腐、豬肉
• 口味：豉香
• 工藝：蒸

原　料

:鯉魚內酯豆腐一盒、鯉魚100克、青紅椒丁少許、料酒少許、鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒幾粒、蔥末少許

特　色

動植物蛋白的完美組合

操　作

1、鯉魚內酯豆腐的保質期很短，一般是三天，所以我們在買的時候一定要看好生產日期。鯉魚內酯豆腐上面的塑膠蓋揭下，倒扣在盤子上，將鯉魚內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣鯉魚內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了。

2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽醃製片刻，十分鐘左右即可。

3、將鯉魚內酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可。

4、鯉魚內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸製過程中還會有。

5、將肉糜（或鯉魚）放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒（或剁椒），澆上一層蒸魚豉油。

6、水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右。

7、另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒一層蔥花即可。

貼士

1、酯豆腐的保質期很短，一般是三天，所以我們在買的時候一定要看好生產日期。