芋頭小饅頭

1. 把酵母用溫水化開，加入糖.

2. 芋頭上鍋蒸半個小時，然後弄成泥.

3. 把低筋麵粉加入芋頭泥中，再倒入化好的酵母.用手揉至手光、面光、盆光.

4. 在用保鮮紙封好盆的表面，在發酵一小時以上

5. 最後揉成自己喜歡的形狀，放入鍋裡面蒸20分鐘.最後就完成了。

基本介紹

• 中文名：芋頭小饅頭
• 外文名：Taro steamed bun
• 主要原料：芋頭，中筋麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：葡萄糖
• 適宜人群：老人，小孩
• 副作用：無

材料

芋頭400公克，中筋麵粉400公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水260㏄

做法

1.芋頭去皮洗淨後切丁，放入蒸籠以大火蒸約6分鐘至鬆軟後，取出放涼備用。

2.中筋麵粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。

3.將水倒入作法2中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。

4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵團靜置發酵約20分鐘。

5.再將作法4醒過的麵團揉至表面光滑後對切成2塊。

6.將作法5的麵團搓揉成直徑約2.5公分的長條。

7.用刀將作法6的麵條團切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。

8.開爐火，待蒸氣升起時將作法7醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。