鮮蓮子糖水是以新鮮蓮子為主料的傳統中式甜品，屬湯羹類，適合夏季補充因出汗流失的鉀元素。製作時需去除蓮子綠色外皮及苦寒蓮芯（或保留以增強消暑清火效果），加清水燉煮至軟糯，可搭配冰糖、枸杞、乾桂花或百合、銀耳等食材。成品甜糯清香，具清熱解暑功效，鮮蓮子無需泡發，乾蓮子需提前浸泡。該甜品以簡約工藝保留蓮子天然清香。
材料 |
新鮮蓮子 |
水 |
單晶冰糖 |
1. 新鮮蓮子剝去綠皮... |
2. 水和糖先煮...煮到糖融化... |
3. 放入蓮子煮1分鐘左右到水沸騰... |
鮮蓮子糖水是以新鮮蓮子為主料的傳統中式甜品，屬湯羹類，適合夏季補充因出汗流失的鉀元素。製作時需去除蓮子綠色外皮及苦寒蓮芯（或保留以增強消暑清火效果），加清水燉煮至軟糯，可搭配冰糖、枸杞、乾桂花或百合、銀耳等食材。成品甜糯...
蓮子百合糖水是以蓮子、百合為主料的傳統粵式甜品，屬於廣府糖水文化的代表品類。其主料選用蓮子、百合，常搭配冰糖、枸杞等輔料，常見於夏季消暑或婚慶場合，在廣東地區被賦予“百年好合”的吉祥寓意。該糖水以清心去熱、養陰潤肺為主要功效，中醫理論指出蓮子可養心安神，百合能潤肺止咳，兩者配伍可協同發揮鎮靜安神、...
銀耳蓮子糖水是以銀耳、蓮子、紅棗為核心原料製作的粵式滋補甜品，採用鮮銀耳割花去根、蓮子去除苦芯、紅棗去核等預處理工序，配以白冰糖調味，經燉盅大火燉煮60分鐘至銀耳膠質析出、蓮子軟爛而成。該糖水具有滋陰潤肺的食療功效，其製作工藝在粵式糖水體系中形成基礎模板，衍生出添加百合、桂圓等輔料的多種變體。制...
冰糖百合蓮子糖水是一款以鮮蓮子、百合為主料的傳統甜品飲品，適合3-4人食用。主料為鮮蓮子160克、鮮百合100克，輔以適量冰糖。製作時需分步煮製：蓮子煮45分鐘後放入百合煮15分鐘，最後加入冰糖調味。冰糖兼具和胃作用。蓮子芯可保留以增強清熱功效，亦可根據需求去芯處理。整體口感清甜滋潤，兼具食療價值與日常飲用...
蓮子木瓜糖水是以木瓜、蓮子為核心食材的傳統甜品，常見於粵式糖水體系。該菜品以冰糖調味，通過長時間燉煮使木瓜軟糯、蓮子綿密，形成清潤口感。其配方存在多種變體，常添加百合、雪耳、紅棗等輔料增強風味層次。製作過程中需預先泡發蓮子以確保軟爛度，木瓜則在烹煮後期加入以避免過度煮化。夏季冷食可消暑生津，冬季...
蓮子綠豆糖水是以蓮子、綠豆為主料，佐以白果、冰糖等食材製成的傳統夏季飲品。其主要功效包括清熱解暑、安神祛濕，製作過程需經原料浸泡、去皮處理、分階段熬煮等工序，具有香滑清甜的口感特性。根據2019年資料顯示，該糖水建議冷藏後飲用以增強消暑效果，但寒涼體質者需謹慎食用。主料為綠豆、白蓮子，輔以陳皮、臭草和...
3. 煮糖：所用白糖為蓮子重量0.8倍，把砂糖配成50%糖液，即100公斤原料用40公斤砂糖加入40公斤清水，在不鏽鋼鍋或銅鍋內進行煮製，一般每鍋煮製10—15公斤比較易操作，加入糖水和蓮子之後開始可以大火加熱，目的讓原料水分充分蒸發，而糖液濃度變化開始是淡，接著變稀，又逐漸變濃，為了被原料充分吸糖，可以...
紅豆蓮子糖水屬於甜品菜譜，主要原料是紅豆、銀耳、紅棗、桂圓、蓮子、西米，工藝是燉，製作難度不大。材料 :鮮蓮子150克，紅豆200克，陳皮少許，冰糖可按個人喜好添加。做法 1、紅豆洗浄用清水浸3一5小時。2、陳皮用溫水浸軟。3、蓮子去殼洗淨。4、鍋內放入清水、陳皮煮滾，加入紅豆煮20分鐘。5、放入鮮蓮子煮...
紅棗桂圓蓮子糖水是一款以紅棗、桂圓、蓮子為核心食材的傳統中式甜品飲品，主料包含去核紅棗15～20粒、桂圓20粒、新鮮蓮子20顆（乾蓮子需提前泡發），可輔以新鮮百合兩個（乾百契約20片）及枸杞40粒等配料。製作時需將材料充分泡發洗淨，通過電飯煲煲制而成，常見步驟為桂圓剝殼、蓮子紅棗及百合浸泡後加水煮製，...
雪耳蓮子糖水是一款以新鮮蓮子、雪耳等為食材製作而成的甜品，口味清甜。所需食材 主料：新鮮蓮子 雪耳一朵 乾百合少許 配料：枸杞子 冰糖 製作方法 新鮮蓮子剝去外衣，把蓮心抽出（蓮心可和茶葉一起泡茶喝）1、把雪耳、百合提前浸泡，若是乾蓮子也浸泡一下，枸杞子洗淨備用 2、泡發的雪耳用手撕成小朵，和百合、...
定型收尾：關火前3分鐘加入鮮百合，利用餘溫保持其脆嫩口感 烹飪要領 蓮子去芯處理後可避免成品出現苦味 雞蛋需冷水下鍋煮沸，再轉中火煮8分鐘確保蛋黃完全凝固 新鮮百合需最後放入，防止長時間熬煮導致營養成分流失 冰糖溶解階段需持續攪拌，避免糖分沉底焦化 功效驗證 經醫療機構專業人員分析（截止2020年數據），該糖水具有以下經論證
蓮子：富含棉子糖與鈣磷元素，可改善失眠與記憶力衰退 雪耳：含天然植物膠質，能增強皮膚彈性與呼吸道黏膜修復 雞蛋：提供優質蛋白質與卵磷脂，促進神經細胞發育 建議空腹食用以增強營養吸收效率，但糖尿病患者需控制冰糖用量 食用文化 作為嶺南糖水文化的代表品類，其食用場景包含：家庭日常滋補：廣東主婦常於周末燉製全家...
百合蓮子甜湯是一道以鮮蓮子、新鮮百合為主料的傳統甜品，屬粵式糖水類菜品。該菜品以鮮蓮子10兩、新鮮百合2球為核心食材，配以紅棗10枚增香，冰糖80克調味，通過煮製工藝呈現清潤口感。製作時需將蓮子洗淨，百合剝瓣修邊後清洗備用。鍋中加8碗水，先以大火煮沸蓮子與紅棗，轉小火慢燉25分鐘至蓮子綿軟，再加入...
紅棗桂圓蓮子百合枸杞糖水是以去核紅棗、桂圓肉、蓮子、百合、枸杞為主要原料熬制的湯類食品。該糖水採用桂圓剝殼去核、銀耳與蓮子提前浸泡、小火慢燉至湯汁粘稠的製作工藝，強調使用新鮮百合與蓮子以保證最佳口感，並建議冷藏保存後分次食用。具有補血潤燥、調養氣血的食療功效，其中紅棗可調節氣血循環，枸杞具有滋補...
蓮子紅棗糖水是由蓮藕、紅棗等製作的食物，製作難度普通。食材 蓮藕2節、紅棗200克、蓮子100克、冰糖適量。做法 1． 蓮子洗淨後放清水中浸泡，直到蓮子變軟後撈起備用。2． 新鮮蓮藕削皮後洗淨，切成小塊瀝乾。3． 將蓮子與蓮藕塊放入鍋中，加入洗乾淨的紅棗，再按個人口味加入冰糖。4． 最後放水煮約90分鐘，蓮子...
蓮子紅豆糖水 蓮子紅豆糖水，可以喝的。材料 鮮蓮子150克，紅豆200克，陳皮少許，冰糖適量 做法 1、紅豆洗浄用清水浸3一5小時。2、陳皮用溫水浸軟。3、蓮子去殼洗淨。4、鍋內放入清水、陳皮煮滾，加入紅豆煮20分鐘。5、放入鮮蓮子煮至紅豆軟稔。6、最後加入冰糖即可。
原料預處理：鮮蓮子剝除外層硬殼後用竹籤捅出蓮芯，經清水反覆漂洗去除雜質 煮製調味：處理後的蓮子加水大火煮沸，轉中小火持續熬煮至湯汁濃稠 加入白糖後文火慢熬15分鐘，確保糖分充分滲透蓮子組織 熬煮過程中需持續攪拌防止粘鍋，煮至蓮子軟糯為佳 定型處理：煮好的蓮子糖水攤涼至室溫，注入冰棍模具冷凍成型 採用...
做法：先將銀耳用溫水泡開，摘洗乾淨撕成小朵（去掉根部發黃的部分），加入少許鹽放在清水中待用。蓮子放在水中浸泡待用。取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱，再將主配料依次放入，放入鹽、冰糖大火燒開後撇去浮沫改小火燜2～3小時，待主配料軟爛湯汁稠濃時即好。做法3 原料：乾銀耳15克、鮮百合120克，冰糖...
作為夏季養生食品，該糖水在港式甜品中因兼具滋補特性而廣受關注。主料 腐竹 白果 蓮子 輔料 薏米 百合 桂圓 雞蛋 營養價值 白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且...
蓮子百合銀耳湯是嶺南傳統糖水，以蓮子、銀耳、百合為主料，輔以冰糖燉煮而成。製作時需將銀耳泡發撕小朵，與浸泡後的百合、蓮子共同燉煮，可搭配紅棗增味。該湯品兼具食療價值：銀耳富含植物膠質，搭配蓮子百合可“滋陰潤肺、養心安神”。禁忌人群包括風寒咳嗽、脾胃虛寒者及糖尿病患者。其口感清甜軟糯，因原料易得...
銀耳蓮子桂花羹是以銀耳、蓮子、桂花為主料的傳統中式甜品，屬糖水類食品。主料含銀耳、蓮子、紅棗、桂花及冰糖，通過水煮或砂鍋慢燉製成，口感清甜潤燥，桂花香濃郁。製作時可將乾銀耳泡發後撕塊，蓮子去芯（或保留降火功效），與銀耳同入砂鍋，加足量水煮沸後轉小火煲煮至出膠，隨後加入紅棗、桂花繼續小火煮5分鐘，臨出鍋前加冰糖調味。新鮮食材
食材需經過預處理環節：綠豆浸泡1-4小時以縮短煮製時間，乾蓮子需用溫水泡軟後去除蓮心（鮮蓮子可直接使用）。常規製作流程採用砂鍋或電飯鍋，水量需淹沒食材三倍以上，大火煮沸後撇去浮沫，轉中小火持續燉煮至綠豆開花（約需40-90分鐘）。調味環節通常在關火前15分鐘加入冰糖攪拌融化，部分做法會添加百合、紅棗等...
蓮子百合枸杞糖水 以蓮子、百合為主料的食品。用料 做法
蓮子百合蓮藕糖水 材料：百合5錢、紅蓮子5錢、蓮藕5兩、白糖適量、水適量。 百合功能清熱養陰，清心，寧神。蓮子功能清心，安神。生蓮藕性寒，味甘；熟蓮藕性微溫，味甘。藕能除煩解渴，止血健胃，熟藕能補心生血，健脾開胃。功能：增強人體免疫能力，防治肺虛久咳，煩渴熱病，對人體正氣。製作過程：1、百合洗淨，...
2.砂鍋中注入水，依序放入銀耳、紅棗、蓮子、鮮百合、枸杞。此湯大約煲一個半小時左右，直至湯汁略微粘稠，銀耳透明即可，煲制一個小時後放入適量冰糖（冰糖的量放多少依各人口味），然後再煲20-30分鐘就可以了 3.在煲制過程中放入冰糖後要時常攪動湯汁，以免粘底。煲湯就是需要小火慢熬的時間才可以煲出好喝...
該菜品歷史可追溯至市井飲食場景：舊時小販以特製挑子沿街售賣，挑子前端設爐灶與沸水鍋，鍋蓋嵌有帶孔小筒置放預燉蓮子罐，遇客即抽罐盛食，體現便攜即食特色。蓮子性味甘澀平，具補脾止瀉、養心安神功效，常與健脾益胃、安神助眠等養生需求關聯。製作需注意乾蓮子需浸泡，新鮮蓮子須去芯；烹飪火候需避免糊底。南...
紅棗銀耳蓮子湯是一款食補粥品，主要材料有紅棗、銀耳和蓮子，主要烹飪工藝是煮。銀耳富有天然特性膠質，再加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，具有美容養顏的效果。食用特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、補腦、安眠健胃、養陰清熱、潤燥的功效，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種非常好的補品。...
蓮子百合銀耳冰糖水 蓮子百合銀耳冰糖水，以蓮蓬、百合為主料的甜品 用料 做法
(25)清蒸百合：鮮百合洗淨，蒸熟食用，可連續服用，對肝炎，胃病，貧血，體虛，有良好的療效。(26)百合糖水：百合100克，白糖適量，煮湯食用。適用於肺結核和熱性病後期患者以及失眠，心悸，精神不安，肺痿肺癰，痰火咳血等症。(27)百合燉肉：百合100克，瘦豬肉（亦可用雞肉、羊肉）500克，共燉熟佐餐食用。適用於...
綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。【製作步驟】1、先將綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。2、薏仁米、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金桔餅、佛手...
