蓮子百合糖水

蓮子百合糖水是一道以蓮子、百合等食材製作而成的漢族傳統名點，屬於粵菜系，具有清心去熱，養陰潤肺的功效。

基本介紹

• 中文名：蓮子百合糖水
• 主要食材：蓮子，百合，枸杞，糖水
• 分類：飲品
• 口味：甜淡

所需食材

3顆鮮百合（乾百合35克）蓮子50克 枸杞30克 冰糖適量 蜂蜜適量

製作方法

1、乾百合用清水浸泡3小時左右，至完全泡發——輕輕一捏；即碎，就是泡好了。

2、枸杞用開水沖泡，茶湯晾涼後倒入冰格，放進冰櫃凍成冰塊。

3、待百合泡發好，枸杞冰塊凍好後，將蓮子剝出果肉備用——蓮子心最能清心去熱，保留為佳。

4、將百合，蓮子倒入鍋中，加適量清水，開煮。煮沸後繼續煮3分鐘左右即可，晾涼後加入蜂蜜即可飲用。也可加入枸杞冰塊，或入冰櫃冷藏半小時，味道更佳。

食用須知

蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱蓮實、蓮米、蓮肉。蓮，又稱荷芙蓉、水芝。我國大部分地區均有出產，而以江西廣昌福建建寧產者最佳。1985年中國科學院武漢植物研究所對四大蓮子進行營養成分進行了對比測試，湘潭的寸三蓮在胺基酸、蛋白質等17項主要指標全部優於其它蓮子，被譽為“中國第一蓮”。秋、冬季果實成熟時，割取蓮房（蓮蓬），取出果實；或取墜入水中，沉於泥內的果實，除去果殼，鮮用或曬乾用，或剝去蓮子的外皮和心（青色的胚芽）用，特稱為蓮肉。

百合是百合科百合屬多年生草本球根植物，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有百多個品種，中國是其最主要的起源地，原產五十多種，是百合屬植物自然分布中心。更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、麝香百合、香水百合等。百合的主要套用價值在於觀賞，有些品種可作為蔬菜食用和藥用。

枸杞（學名：Lycium chinense）是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培時可達2米多。國內外均有分布。枸杞全身是寶，明李時珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭，可食用或作枸杞茶。現代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。此外，枸杞還可用園林作綠籬栽植、樹樁盆栽以及用作水土保持的灌木等。