菜 名： 鮮果炒蝦球
主 料：
哈密瓜、
蜜瓜、西瓜、中蝦各12兩（約480克），姜2片，
蒜蓉1/2茶匙，油2湯匙。
配 料： 醃料：鹽、生粉、麻油、胡椒粉各少許。芡汁料：生抽、生粉各1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，水3湯匙。
做 法： 1、三種鮮果用挖匙挖取圓形果肉；中蝦去殼除腸，洗淨，抹乾水分，縱切成雙飛狀，加醃料拌勻，醃15分鐘。2、燒熱半鑊油，放入蝦球泡嫩油，取出；倒出油，只余兩湯匙爆香
蒜蓉，拌勻芡汁料埋芡，蝦球回鑊加入3種鮮果球，炒勻上碟。
備 註： 三色鮮果配蝦球，味道清雋，色澤美麗，也可用
奇異果、
草莓、鳳梨配搭，味道也不錯。
