又稱哈密瓜，原產中國新疆天山一帶，屬葫蘆科蜜瓜屬多年生藤本。瓜為圓球、扁圓球或橢圓形，表皮光滑有裂紋，皮金黃或青綠色，肉脆汁多，味極甜，兼有梨、蘋果、香蕉和蜜桃等水果濃香味。
基本介紹
- 中文學名：蜜瓜
- 別稱：華萊士瓜、花蘭柿、哈密瓜
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞綱：五椏果亞綱
- 目：堇菜目
- 科：葫蘆科
- 亞科：葫蘆亞科
- 族：馬㼎兒族
- 屬：甜瓜屬
- 亞屬：甜瓜
- 分布區域：主產新疆地區
- 種類：河套蜜瓜、香蕉蜜瓜等
形狀特徵,生長習性,地域分布,種類,河套蜜瓜,香蕉蜜瓜,恩蜜瓜,食用功效,食用禁忌,營養成份,儲存方式,食譜搭配,蜜瓜炒蝦仁,蜜瓜百合湯,
形狀特徵
表皮綠色或黃色，少數有斑紋，手感粗糙，果肉橙黃色或白色，又脆又甜，核小或無核。單瓜重200——700克。
生長習性
多生長於乾旱少雨地區，喜光，耐旱，因此成為西北沙漠地區的經濟作物。
地域分布
廣泛分布於中國大部、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦等國，其中以中國新疆、甘肅、內蒙古等地的最佳。
種類
河套蜜瓜
系厚皮系統非網紋類甜瓜，中早熟品種。又名華萊士瓜，又稱花蘭柿，主產於我國內蒙地區。瓜為圓球、扁圓球或檸檬形，表皮光滑有裂紋，皮深黃或桔紅色，肉脆汁多，味極甜，兼有梨、蘋果、香蕉和蜜桃等水果濃香味。
磴口蜜瓜
磴口蜜瓜河套蜜瓜瓜型美觀，色澤鮮艷，香味濃郁，甜脆可口，是生食瓜類之特佳品種。河套蜜瓜是巴彥淖爾盟黃河後套地區的著名特產。其中磴口縣所產的蜜瓜，品種純，因自然條件好而得天獨厚。暢銷北京、天津、廣州、東北等地，在香港也享有盛名。
香蕉蜜瓜
俗名盤雞括，是國內珍稀野生果樹，僅有少量栽培。該品種系木桐科多年生高大藤本落葉植物，藤蔓軟韌，複葉；穗狀花序，花冠紫紅色，4--5月開花，每穗結1--3個果，重200--700g；果長圓柱形，似香蕉，果皮青綠色，堅硬如石，成熟果常溫下可保鮮貯存3個月不變色。果實10月中下旬成熟，待採摘貯存一段時間或在樹上過度成熟後，便露出雪白的果肉來。其果肉柔軟細嫩汁少，含糖17%，味道濃香、鮮美。香蕉蜜瓜營養極為豐富，屬第三代果品。
該果含有多種胺基酸、微量元素、維生素及多種生命活性物 質。其中維生素C的含量高達300--450mm/100g，是蘋果、柑橘的50--100倍，堪稱VC之王!該果除鮮食外，亦可加工成飲料。果皮曬乾粉碎後可作飼料餵豬。
恩蜜瓜
恩蜜瓜甜如蜂蜜，脆如雪梨，既是水果，又可當菜，營養豐富，具有開胃潤肺清熱等功效。恩蜜瓜藤、葉、花極似黃瓜，但不用搭架。瓜呈圓球型，皮青白或黃白色，光潔。株結瓜10--30個，單瓜重250--500克，最重可達700克。瓜去外皮剖開後，看上去類似特大雪花梨，心室小，肉瓤厚，有一股濃濃的香甜味。生食最佳，也可炒食。
食用功效
1、含有大量的水分和維生素，具有生津止渴，除煩熱，寧心神等作用。
2、含有豐富的抗氧化劑，能夠減少皮膚黑色素的形成，增強細胞抗曬能力。
3、維生素含量豐富，有利於人的心臟和肝臟工作以及腸道系統和活動，清除肺部粉塵毒素。
4、含有維生素C和B族維生素，能確保機體保持正常新陳代謝的需要。
食用禁忌
1、蜜瓜含糖較多，糖尿病人不宜吃。
3、蜜瓜性涼不宜吃的過多，以免引起腹瀉。
營養成份
1、糖分含量在15%左右。
2、纖維素含量在2.6%-6.7%， 還含有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C等。
3、含有尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。
4、含有大量的鐵，比雞肉多2-3倍，比牛奶高17倍。
5、西州蜜瓜除了水分和蛋白質的含量低於西瓜外，其他營養成分均不少於西瓜，且芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量都明顯高於西瓜。
糖分含量不是18%以上 | 糖分含量是15%左右 |
儲存方式
西州蜜瓜在常溫通風條件下可保存5-7天，切開後建議放在5-8度的環境中進行存儲，因長時間放在冰櫃中容易凍壞、凍傷，所以切開後請儘快食用。
食譜搭配
蜜瓜炒蝦仁
材料：蜜瓜150克，鮮蝦仁80克，青椒1隻，胡蘿蔔20克，生薑10克。
做法：
1、蜜瓜去皮去籽切成丁，鮮蝦仁洗淨，青椒切丁，胡蘿蔔去皮切丁，生薑去皮切小片。
2、鍋里放入油，當油溫為50攝氏度時，加入鮮蝦仁翻炒，九成熟時倒出備用。另起乾淨鍋放入油，加入薑片、青椒片、胡蘿蔔丁、蜜瓜丁，用中火炒至快熟時，再投入炒好備用的鮮蝦仁，調入鹽、白糖翻炒透，最後用濕澱粉勾芡即可。
蜜瓜百合湯
材料：蜜瓜400克，百合100克，陳皮1克
做法：
1、蜜瓜洗淨去皮去籽切成塊。陳皮浸軟，百合洗淨，備用。
2、鍋中放入適量的清水，加入蜜瓜、陳皮、百合，用大火煮30分鐘後轉炆火煮2小時，最後加鹽調味即可。
