鮮味西葫蘆炒雞蛋

基本介紹

• 中文名：鮮味西葫蘆炒雞蛋
• 主要食材：西葫蘆，雞蛋

用料

材料	用量
西葫蘆	大個頭的一個
雞蛋	三個
海米	適量
胡蘿蔔	少量
油
鹽
胡椒粉	少量

做法

1. 將適量海米泡入半碗清水中（小碗），使鮮味融入到水裡

2. 西葫蘆去瓤切片（我這個因為上班來不及就沒去，去瓤可更美味~）將胡蘿蔔切成細絲備用

3. 雞蛋里加入一點點水、鹽和色拉油攪拌均勻，（這是為了讓雞蛋更滑嫩）

4. 熱鍋涼油倒入蛋液用筷子迅速地滑散 雞蛋成型後盛出

5. 鍋中放少量油 將切好的胡蘿蔔放入略微翻炒放入西葫蘆

6. 大火翻炒至西葫蘆微熟 將1中的海米與清水倒入 小火悶5分鐘 讓海米的鮮味充分融入到西葫蘆中

7. 放入4中的雞蛋 大火將湯汁炒乾 （雖然湯汁不能完全消失 但是還是可以達到比較乾爽的地步）關火放少量鹽與胡椒粉 撒上蔥花