鮮味蛤蜊湯

鮮味蛤蜊湯是一道湯品，主要原料有蛤蜊、豆腐、香菇、口蘑等，輔料有蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉等。通過煮製而成。

基本介紹

• 中文名：鮮味蛤蜊湯
• 主要食材：蛤蜊，豆腐
• 分類：湯
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料：蛤蜊250克、豆腐150克、香菇6朵、口蘑4個、白蘿蔔50克

輔料：蔥姜適量、鹽適量、料酒15克、胡椒粉少許、雞精少許、香油適量、蒜苗適量、

製作方法

1·豆腐切小塊入淡鹽水中浸泡。

2·香菇和口蘑切片入開水中焯燙過涼備用。

3·鍋中加入蔥姜和適量的清水煮開。

4·放入浸泡吐盡泥沙地蛤蜊。

5·煮至蛤蜊張口關火。

6·再把煮蛤蜊的湯過濾倒入砂鍋中。

7·在湯中加入料酒。

8·放入白蘿蔔和香菇，口蘑。

9·再加入蔥段和薑片燉煮至蘿蔔變透明。

10·再放入豆腐煮上5分鐘。

11·加入蛤蜊繼續。

12·煮開後把上面的浮沫撇去。

13·加入鹽調味。

14·再加入胡椒粉和雞精。

15·最後放入少許蒜苗碎淋入香油關火。

小貼士

這是適合2-6歲孩子的補鈣湯羹。

買回來的蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡吐盡泥沙。

焯燙過的蛤蜊再用清水沖洗一下也可去除泥沙。

豆腐和蛤蜊最後再放，這樣蛤蜊才會鮮嫩。

食用須知

1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。

2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

3.人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。