基本介紹
- 中文名:鮮乳
- 外文名:fresh milk
- 主要原料:新鮮牛奶
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:乳清蛋白,賴氨酸
- 主要食用功效:營養
- 儲藏方法:冷藏
鮮乳,是以新鮮牛奶為原料,採用72-85℃左右的低溫殺菌,在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養物質和純正口感,但對倉儲、運輸等各環節要求非常嚴格的乳製品...
《鮮乳衛生標準(GB 19301-2003)》本標準由中華人民共和國衛生部提出並歸口。本標準起草單位:武漢市衛生防疫站、黑龍江省衛生防疫站、武漢市牛奶公司。本標準主要...
殺滅鮮乳中對人體健康有害細菌的措施。目的是使鮮乳成為安全的食品並保藏一個時期不致酸敗,同時最大限度地保持鮮乳原來的感官性狀和營養成分。乳中常見的致病菌中...
《食品衛生微生物學檢驗鮮乳中抗生素殘留檢驗》是一種國家標準,中文標準名稱 是 食品衛生微生物學檢驗 鮮乳中抗生素殘留檢驗...
既是食品又是食品工業原料。很多國家已將乳的生產、加工、銷售組成巨大的行業,成為食品工業的一大支柱,在國民經濟中占有重要地位。...
《中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業標準:鮮乳中菌落總數快速測定 阻抗法(SN/T 1749-2006)》由國家認證認可監督管理委員會提出並歸口。本標準起草單位:中華人民共和...
食品安全國家標準生乳,現行標準號為 GB 19301-2010,該標準替代了 GB 19301-2003 鮮乳衛生標準(現已廢止),自2010年6月起開始實施。該標準由中華人民共和國衛生...
“生鮮奶”通常也叫生鮮乳,是未經殺菌、均質等工藝處理的原奶的俗稱。目前市場上有少量“生鮮奶”以散裝形式出售,“生鮮奶”的乳脂肪球較大,煮沸後易發生聚集...
含乳飲料是指以鮮乳或乳製品為原料,經發酵或未經發酵加工製成的製品。含乳飲料分為配製型含乳飲料和發酵型含乳飲料。配製型含乳飲料是以乳或乳製品為原料4,...
鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶,否則不能稱之為“鮮”奶。原來國家對於牛奶行業“鮮牛奶”有過明文規定,故目前各乳品企業在其產品中不能提到“鮮”字。...
常見異常乳包括生理異常乳、化學異常乳(如低成分、低酸度、凍結、摻雜乳)和微生物污染乳。冷凍乳是冬季因受氣候和運輸的影響,鮮乳產生凍結現象,這時乳中一部分酪...
乳扇是主產於大理州洱源縣的奶製品,在大理市的喜洲鎮、下關鎮亦有出產,尤以洱源鄧川出產為佳。乳扇形制獨特,是一種含水較少的薄片,呈乳白、乳黃之色,大致如...
復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”,是指把牛奶濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉,再添加適量水,製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。通俗地講,還原奶就是用奶粉...
煉乳是一種牛奶製品,用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料,它的特點是可貯存較長時間。通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分,濃縮至原體積25%~40...
在法國、義大利及西班牙,達能集團都是最大的食品集團,達能亦是當今歐洲第三大食品集團,並列全球同類行業前六名之一,其他排名還有:鮮乳製品全球第一、飲用水和飲料...
市面上的各種果乳飲料,如小洋人妙戀,哇哈哈營養快線等均屬於含乳飲料。即果汁與乳搭配。根據國家標準《軟飲料的分類》,含乳飲料是以鮮乳或乳製品為原料(經發酵或...
滅菌乳又稱長久保鮮乳,系指以新鮮牛乳(羊乳)為原料,經淨化、均質、滅菌和無菌包裝或包裝後再進行滅菌,從而具有較長保質期的可直接飲用的商品乳。[1]...
材料新鮮牛乳適量。做法將消毒的鮮牛乳置於半真空器內,中等溫度(68℃)及低氣壓下逐漸蒸發水分,濃縮至原量的一半即可。用途1歲以內小兒肝炎 小兒肝炎急性期 小兒...
縣級以上質量監督檢驗檢疫部門負責乳製品生產環節和乳品進出口環節的監督管理。縣級以上工商行政管理部門負責乳製品銷售環節的監督管理。縣級以上食品藥品監督部門負責乳...
產品特點:24小時限時售賣,確保完整牛乳營養成分和醇正鮮乳的滋味;自然0添加,從擠奶到加工各個環節不添加任何物質,完美呈現原生牛乳精華;優等衛生和理化指標,嚴苛...
全乳固體指牛乳中的總固體含量,是衡量牛奶質量的重要指標,也是對牛乳按質論價的依據。全乳固體是鮮乳的一項重要指標,目前使用的測定方法是GB5409-85規定的兩種...