鮪魚橄欖披薩

基本介紹

• 中文名：鮪魚橄欖披薩
• 主要食材：材料：2個約28cm直徑的Pizza，Pizza底：
• 分類：披薩

用料

材料	用量
材料：2個約28cm直徑的Pizza
Pizza底：
高筋麵粉（今天用的硬小麥：小麥=1：1）	300 g
鹽	7 g
橄欖油	10 ml
牛奶	10 ml
溫水	200 ml
新鮮酵母	10 g
番茄夾層：
罐頭Pizza番茄（醬狀）	約300 g
牛至葉
百里香
鮪魚橄欖Pizza：
鮪魚	1小罐
黑橄欖（水浸）	若干
鯡魚（鹽浸）	2條
千金子（醃製）	1茶勺半
蔬菜洋蔥	大半個
泡椒	按口味
Pizza乳酪	100 g

做法

1. 將新鮮酵母與部分溫水混合均勻

2. 將其他材料與剩餘的溫水倒入一個面盆里

3. 加入酵母，用螺旋頭電動打蛋器低速粗略攪拌均勻，然後換高速攪拌約7分鐘。麵團開始脫缸，光滑。搭上塊濕布，夏天的話發酵30分鐘即可

4. 30分鐘後的麵團，有明顯增大

5. 5. 將麵團取出，放在撒了麵粉的案板上。此時麵團還很柔軟，粘手。慢慢嵌粉，揉成均勻、光滑、不再粘手的麵團。分成兩個，滾圓。靜置3分鐘

6. 將麵團擀成約28cm直徑的圓。是薄的Pizza底

7. 鮪魚橄欖Pizza

8.

9.

10. A. 不喜歡吃生著烤出來的洋蔥。所以將蔬菜洋蔥切了圈，與泡椒一起，少油先炒到軟。不介意直接烤的同學這步可以省略

11. B. 取1茶勺半醃過的千金子，適量黑橄欖，兩條鯡魚。鯡魚剁成泥

12. C. 做好的Pizza底放在鋪了烘陪紙的烤盤上。先塗上罐頭Pizza番茄，然後按口味撒上牛至葉和百里香

13. D. 先鋪上鮪魚

14. E. 然後鋪上黑橄欖、千金子與剁碎了的鯡魚

15. F. 將（炒好的）洋蔥和泡椒鋪在Pizza上。撒鹽和胡椒

16. G. 最後撒上Pizza乳酪。靜置20分鐘後，放入預熱好的烤箱裡。我家用180度烤17分鐘，是正正好，烤到Pizza底焦脆