鮑汁鴨掌

鮑汁鴨掌是一道由鴨掌、植物油、蔥、姜、冰糖、料酒等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：鮑汁鴨掌
• 主要食材：鴨掌500克
• 口味：鹹鮮
• 輔料：植物油、蔥、姜、冰糖、料酒、鹽

營養功效

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質、低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

製作方法

主料：鴨掌500克左右。

調料：蔥、姜、冰糖、料酒、鹽、鮑魚醬。

步驟：熱鍋熱油下姜、蔥爆香，鴨掌入鍋里翻炒，烹入料酒，放入鮑魚醬，放入適量的開水悶至鴨掌軟爛、湯汁濃稠出鍋裝盤，裝盤上桌。