鮑汁爆茄子

鮑汁爆茄子主要原料是鮑魚汁，茄子。

基本介紹

• 中文名：鮑汁爆茄子
• 主料：鮑魚汁，茄子
• 輔料：鹽，姜，蔥，蒜等
• 做法：茄子用熱油拖一下撈起等

材料

鮑魚汁，茄子，鹽，姜，蔥，蒜，料酒，油，麻油

鮑汁爆茄子

做法

1.茄子洗乾淨切塊後用水泡半個小時晾乾備用，姜蒜蔥切碎備用。

2.茄子用熱油拖一下撈起。

3.姜蒜爆香油鍋，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻後，加適量的水，2大茶匙鮑魚汁和適量的鹽雞精和少許砂糖翻炒均勻後改小火蓋鍋蓋燜煮10-15分鐘 需中途翻炒1-2次避免沾鍋。

4.待茄子燜煮入味，汁水快收乾，撒麻油和蔥花翻炒幾下即可。