魚餅漢堡

魚餅漢堡是以魚肉為主料的中西融合菜品，常見變種包括韓式創意搭配及泰式風味改良。主料通常包含白魚肉4兩、絞肉4兩，輔以青蔥碎、泰國青檸葉絲及荸薺3-4粒等配料，通過攪拌成餡後油炸成餅狀，夾入漢堡胚並搭配甜辣椒醬。泰式版本則融合紅咖喱、魚露，突出東南亞酸辣風味。該菜品衍生出多種創意吃法，成為社交平台熱門話題。

基本介紹

• 中文名：魚餅漢堡
• 主要食材：魚肉4兩、絞肉4兩、荸薺3～4粒
• 配料：蔥2株、姜1小塊、洋蔥1／2個
• 調料：1湯匙醬油、1／2湯匙糖

原料：

魚肉4兩、絞肉4兩、荸薺3～4粒、紅蘿蔔1小塊、蔥2株、姜1小塊、洋蔥1/2個、番茄1個、豆苗適量、苜蓿芽適量、麵粉1/2碗、麵包粉1包、蛋1個、粉光粉1湯匙、雞內金(壓碎)1湯匙、1湯匙醬油、1/2湯匙糖、1湯匙麻油、鹽適量、胡椒粉適量。

製法：

1、蔥、姜洗淨、切碎；拌入魚肉、絞肉、1湯匙醬油、1/2湯匙糖、1湯匙麻油、鹽適量、胡椒粉適量，並打入1個蛋，之後朝同一方向攪拌，再將粉光粉、1湯匙雞內金，一起拌入攪拌成稠狀，即可放著備用。

2、荸薺、紅蘿蔔、洋蔥切碎並拌入做法1中；再加入1/2碗的麵粉拌勻，做成大小一致的圓球，再裹上麵包粉並壓成餅狀，即入鍋內煎成兩面焦黃即可取出。

3、漢堡切一刀打開，夾入魚餅及番茄片、洋蔥、豆苗、苜蓿芽及淋上少許番茄醬，即成。

功效：

健牌益氣、增進食慾。粉光參補氣，雞內金助消化，開胃進食。