香露全鴿子

香露全鴿子是一道美食，主料為肥嫩母鴿子。

基本介紹

• 中文名：香露全鴿子
• 口味：鮮香
• 主要食材：肥嫩母鴿子
• 輔料：火腿肉2片 高粱酒50克

製作材料

主料：肥嫩母鴿子1隻 水發香菇2朵

輔料：火腿肉2片 高粱酒50克 鴿子湯750克 丁香子5粒

烹飪方法

1、將鴿子治淨，從背部剖開，再橫切3刀，鴿子腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、鴿子湯。

2、缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時後取出缽內小杯即成。