香辣狗肉煲

香辣狗肉煲是一道以狗肉、絲瓜等為主要食材製作的是一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：香辣狗肉煲
• 分類：家常菜
• 口味：香辣
• 主要食材：狗肉，絲瓜

製作食材

主要食材：狗肉、 絲瓜

配料：玉米 、青辣椒 、蔥 、姜蒜 、 草蔻 、肉蔻 、花椒、白芷 、 大茴 、 香葉 、丁香 、 小茴香、桂皮 、香辣醬 、 番茄醬 、 火鍋底料 、 豆瓣醬。

製作步驟

1煮熟狗肉一塊。

2絲瓜和玉米整理乾淨備用。

3蔥切段、姜切片、蒜用刀拍散備用。

4炒鍋放油，涼油下入浸泡好的香料，直到香味浸出為止。

5撈出香料，將蒜放入油鍋中，炒出香味至蒜金黃顏色。

6下入豆瓣醬翻炒，出紅油後，下入乾紅辣椒。

7聞到乾紅辣椒出香味後，放入番茄醬適量，翻炒均勻。

8放入自製香辣醬，一直炒到水分幹掉，現出紅油為止。

9下入大蔥段、薑片炒出香味。

10放入切好的狗肉塊，均勻裹上辣醬汁。

11將玉米塊放入一起翻炒後，加入高湯或者清水，量以蓋住鍋內的菜為宜。

12等湯汁將近收乾的時候，放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止，盛入碗中即可食用。

食用指南

狗肉味鹹、酸，性溫，有溫腎壯陽、助力氣、補血脈的功效。狗肉中含有豐富的微量元素，有緩解心腦缺血性疾病，調整高血壓的效果。狗肉含有豐富的蛋白質，特別是含量最多的球蛋白，可以增強人的機體抗病力，起到強身健體的功效。