基本介紹
- 中文名：香辣炸雞翅
- 主要原料：雞翅
- 儲藏方法：冷藏
菜餚名稱,菜餚特徵,主要原料,詳細步驟,
菜餚名稱
香辣炸雞翅
菜餚特徵
誘人的香辣氣味，辣味純正清爽，引人食慾；能非常好的襯托出雞肉的香味，辣度偏低，可接受度廣，辣味在口中持續時間較長；註：香辣醃料建議用到油炸美食中，因為在燒烤中效果有效。菜餚所屬類別炸
主要原料
雞翅中 1000克
香辣炸雞醃料 20克
超級炸粉 300克
其他配料:
水（冰水或涼水） 220克
醃製比例：
炸雞翅、雞腿： 料：水：肉=2:10:100
詳細步驟
注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳喔
第1步:雞翅完全解凍後洗淨，備用。
第2步:按比例將醃料與水稱量後混拌均勻，再加入到雞翅中，使醃製液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑膠袋，可將雞翅與醃製液放入袋中，紮緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。
第3步:將雞翅放入冰櫃冷藏室中醃製12小時以上。
第4步:按粉：水=1：1.2～1.3的比例稱出100g超級炸粉、120～130g的冰水，調漿，備用。
第5步:將醃製好的雞翅上漿後上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉後，在175℃的煎炸油中油炸4～5分鐘至金黃成熟即可。
