脆皮香辣炸雞翅

脆皮香辣炸雞翅是一道菜品，主料是雞翅，配料是雞蛋、麵包糠等，調料為色拉油、味素、料酒等。該菜品主要通過油炸的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：脆皮香辣炸雞翅
• 主要食材：雞翅750克
• 口味：香辣味
• 做法：：炸

簡介

基本信息

做法：炸

口味：香辣味

難度：初級入門

人數：3人份

準備時間：2小時

烹飪時間：<15分鐘

營養信息

熱量：1534.2大卡

鉀：1622.2毫克

磷：1279毫克

膽固醇：1169.25毫克

維生素A：638.7微克

鈉：453.33毫克

蛋白質：137.82克

材料

主料：雞翅750克

輔料：雞蛋1個、麵包糠50克、澱粉20克、色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量、白糖少許、五香粉適量

脆皮香辣炸雞翅的做法

1、雞翅自然解凍後清洗乾淨，並用牙籤在正反面戳些洞

2、把適量五香粉、白糖、鹽、胡椒粉均勻的撒在雞翅上。比例按照個人口味調整、再放入薑片，倒入料酒，生抽進行醃製兩小時

3、雞翅沾上生粉

4、放蛋液里滾一下

5、再在麵包糠里均勻的滾一圈

6、放一旁備用

7、鍋內多倒些，待油燒至七成熱時放入雞翅炸

8、2分鐘後再翻一面炸，炸至色澤淡金黃撈起

9、炸好後再入油鍋溫和復炸1分鐘後撈出

烹飪小技巧

1、澱粉可以吸收雞翅里的水分，免得一會炸得時候熱油濺到手；雞翅的每個地方都要裹上澱粉，且要均勻，不然雞翅容易炸焦。

2、先大火炸到半熟，然後回鍋溫火再炸，容易熟，還很嫩，掌握好火候。

3、如果雞翅放置後外皮變軟，可以在上面噴些白酒，然後放微波爐高火2分鐘，這樣外皮會酥脆。