香辣油菜心是一道家常菜，主要原料為油菜心。
基本介紹
- 中文名：香辣油菜心
- 主要原料：乾辣椒
- 是否含防腐劑：否
- 做法：加入鹽和香油即可出鍋
基本做法,菜品特色,
基本做法
油菜心去掉老根洗淨瀝乾水份備用
熱油爆香蒜末和乾辣椒
下油菜心大火快炒
加入鹽和香油即可出鍋
烹飪小技巧
2、炒青菜用大火快炒這樣不容易出水，炒出來的顏色還漂亮。
菜品特色
最近市場上很多這種油菜心賣，第一眼看到它的時候就想買，但有點兒猶豫，因為印象中小時候吃的這個東東有點兒淡淡的苦味，怕買回去炒了吃來苦，所以一直沒買，只到有一天看到一老太太買了特別大一袋子，我就問了問，這個您回家怎么做了吃呀，她說炒著吃涮火鍋都行，我問苦吧，她說不哭，挺好吃的，於是我也趕緊買點兒回去，第一次先用它來做了豆腐湯，老媽看到是油菜心還專門先用水焯了焯再和豆腐一塊兒煮，做出來的味道特別清香，然後我變用炒的，沒有先焯水，可炒出來的一點兒都不苦，看來這東東已經經過了改良。
