香蕉肉桂漩渦麵包

用料

1. 先把所有材料稱量好備用

2. 將溫水和酵母放在揉面機的盆里（或者不用揉面機就用一個大盆），再取少許稱量好的細砂糖加進去，靜置10分鐘左右，會看到表面產生很多密密麻麻的泡沫，說明酵母被“激活”了

3. 加入細砂糖2tablespoon優酪乳油1/4cup熟透的香蕉約1/2+1/4cup高筋麵粉3+1/4cups鹽1teaspoon天然香草精1teaspoon，用揉面機揉幾分鐘，到內壁基本自動乾淨，麵團成型較有彈性（或者用手揉，不過我覺得這個麵團有點黏手）

4. 加入橄欖油，繼續讓機器攪拌幾分鐘，直到形成光滑有彈性的麵團

5. 把麵團用手整理成圓形（這個時候原方在表面撒了少許橄欖油，剛好薄薄蓋住一層就好，我省略了這一步，但是為了方便操作我撒了些麵粉在表面）

6. 用保鮮膜密封或者蓋上蓋子，在溫暖處發酵至兩倍大

7. 在案板上撒點兒麵粉，將發酵好的麵團取出，適當揉一下，整理成圓形，適當鬆弛一會兒便於之後擀開

8. 用擀麵杖將麵團擀開成長方形（長方形的較短的一邊最好不要超過你loaf模子的長度）

9. 將紅糖和肉桂粉混合均勻，撒在表面，注意遠端留出空隙

10. 再撒上剪碎的dates（因為dates很甜所以我不敢放多了，可以用其它您喜歡的乾果，或者什麼都不放）

11. 由近端開始慢慢捲起，重合處朝下放置

12. 放入鋪過烤紙或者抹過油的loaf模子裡，蓋上濕布繼續發酵至再次變成幾乎兩倍大

13. 烤箱預熱165攝氏度，烤45分鐘左右即可；烤好後取出，不燙手的時候脫模然後在架子上徹底冷卻