香菇蔬菜粥

香菇蔬菜粥是一款家常類菜品，製作原料主要有隔夜飯、乾香菇等。

基本介紹

• 中文名：香菇蔬菜粥
• 主要食材：隔夜飯1碗  乾香菇8朵
• 輔料：玉米粒50克  豌豆50克
• 調料：花椒粉1/4茶匙（1克）糖1/4茶匙

材料

隔夜飯1碗 乾香菇8朵 玉米粒50克 豌豆50克 鮮蝦50克 薑絲少許 花椒粉1/4茶匙（1克）糖1/4茶匙（1克）鹽1茶匙（5克）雞精1/4（1克）香油1/4（1ml）

做法

1）將香菇用40度的溫水浸泡2個小時，玉米粒和豌豆洗淨備用。鮮蝦去外殼後，從背部剔除砂線。

2）將鮮蝦放入碗中，撒入胡椒粉，糖和薑絲醃製10分鐘。把泡發的香菇洗淨切絲。

3）鍋中倒入清水大火燒開後，倒入隔夜飯用勺子攪散，鍋中放入一把勺子，半蓋鍋蓋，用中小火煮25分鐘後，倒入香菇絲煮5分鐘，再倒入玉米粒和豌豆繼續煮5分鐘。最後倒入鮮蝦和薑絲，2分鐘後關火放鹽，雞精和香油調味。