基本介紹
- 中文名：香菇雞肉粥
- 主要食材：香菇，雞肉
- 口味：鹹
- 工藝：煮
菜品特色,做法,做法一,做法二,做法三,做法四,做法五,做法六,做法七,做法八,做法九,做法十,小貼士,
菜品特色
製作簡單，營養美味
做法
做法一
用料：
1、雞胸肉或雞腿肉二兩。
2、香菇一兩。
3、珍珠米二兩。
4、胡蘿蔔一個（約二兩）。
5、玉米粒一兩。
6、鹽適量。
7、薑絲適量。 （依據個人口味添加，可使口感更鮮香）
做法：
1、雞肉、胡蘿蔔、香菇均切小丁。
2、砂鍋中加兩斤水，放入洗淨的珍珠米，用中火燒沸後改小火煮二十分鐘，下香菇、胡蘿蔔丁和玉米粒，用中火燒沸後改小火都二十分鐘，再下雞肉，燒沸後煮約三分鐘，放入適量鹽，拌勻後即可起鍋上桌。
做法二
用料：大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊，玉米粒適量，胡蘿蔔一小塊，鹽1匙。
做法：1大米淘洗乾淨，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。轉小火後就來洗胡蘿蔔、 香菇，然後胡蘿蔔去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進粥里煮。
2雞胸肉洗淨，用刀隨意的片成小片。等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿蔔丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生後，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然後用筷子攪開，讓它們快速燙熟。最後加入一點鹽調一下味就好了。
做法三
做法：1乾香菇前一夜泡好，切薄片備用。
2雞肉煮熟手撕成雞絲。用電飯鍋煮一鍋粥，待10分鐘後將之前準備的材料一起倒入鍋中繼續煮。注意觀察火候，如果缺水了及時加水，電飯鍋可能底部會焦，注意多攪拌。待米飯變粘稠了，放適量的鹽和少量的胡椒粉。嘗嘗味道差不多就好啦！
做法四
用料：雞肉半斤，香菇數朵，生菜一小顆，胡蘿蔔絲、薑絲各少許。
做法：1.雞肉切塊洗乾淨用水浸泡去血水，然後用料酒、生抽、鹽醃20分鐘；
2.香菇用溫水泡軟去蒂切絲，其他生菜胡蘿蔔姜切絲備用；
3.洗米煲粥，待粥七成熟之後倒入香菇絲、雞肉、薑絲繼續煲（其間攪拌）；
4.待雞肉以及粥完全熟後倒入胡蘿絲、生菜絲等，調入少許糖、一點鹽即可。
做法五
用料：雞胸肉一塊，香菇二個，東北大米，醬油，玉米油。
做法：1.香菇用水泡軟後切碎，雞胸肉切碎；
2.放少許醬油，玉米油進雞肉中調味；
3.把切碎的香菇加水米熬成粥；
4.加入已調味的雞肉末再煮沸即可。
做法六
做法：1.粳米洗淨，泡透後放入鍋中，加適量高湯和冷水煮沸，轉小火煮成粥；
2.口蘑洗淨切片，香菇泡發回軟、洗淨去蒂、切片，雞肉餡加料酒、醬油，用油炒熟；
3.粥鍋中加口蘑、香菇片及鹽、味素、高湯，煮約15分鐘，下雞肉餡，攪勻，撒蔥末即可。
香菇雞肉粥美味可口，方便快捷。在家自己做做打發打發時間，還既乾淨，又衛生。香菇的營養成分極高。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性；
2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素； 4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
再配上可口的雞肉，這么營養又健康的一碗粥。真是何樂而不為呢！
做法七
主料：大米適量，雞胸脯肉1塊 。
輔料：鮮香菇適量，香菜適量。
調料：食鹽1小勺，姜適量，料酒少許，香油少許，胡椒粉少許。
香菇雞肉粥的做法：
1.大米淘洗乾淨，提前20分鐘用清水浸泡，泡的時候要在水中滴入幾滴香油；
2.雞胸洗淨切成細絲，放入碗中，在雞肉中加少許鹽，入下底味兒，然後加少許料酒拌勻將雞肉醃一下；
3.姜切細絲，鍋內放清水，然後放薑絲；
4.水開後放入醃好的雞絲，用勺子撇去浮沫；
5.將盆內米連水一起倒入鍋內，用勺子攪勻，大火燒開，改小火慢熬；
6.香菇洗淨切成細絲，香菜洗淨切成段，另外拿一鍋放水燒開，水開後放入香菇焯水；
7.將焯好的香菇撈出過涼水，在粥將要熬好時的前10分鐘加入香菇繼續熬；
8.粥熬好後關火，然後加一小勺鹽，少許胡椒粉調味，放入切好的香菜段，攪勻既成。
做法八
用料：大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊，玉米粒適量，胡蘿蔔一小塊，鹽1匙。
做法：
香菇雞肉粥
香菇雞肉粥1、大米淘洗乾淨，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。
2、轉小火後就來洗胡蘿蔔、香菇，然後胡蘿蔔去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進粥里煮，樣子會非常誘人、漂亮，我這么覺得。
3、雞胸肉洗淨，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有醃漬雞胸肉，沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。
4、等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿蔔丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生後，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然後用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個時候加入雞胸肉，這些做菜的細節都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整。
5、最後加入一點鹽調一下味就好了。
做法九
飲食儘量清淡，恢復正常的進食時間，讓腸胃的代謝功能自行修復損傷，這是很重要的。這個時候可以多吃一點稠厚的米粥，粥內可加入少許香菇、雞肉、大棗，這樣有助於調理腸胃，且米粥口感更好。喜歡粗糧的，在喝粥的同時，還可適量增加玉米、燕麥等用以增加粗糧所富含的營養成分。五穀雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維。
對於年長、牙齒鬆動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。一些體質弱尤其是有慢性胃腸疾病的人來說，晚飯時喝粥也是養胃的好方法，同時還可以安神。如需要健脾補腎的人群，可以用山藥熬大米粥;女士、脾虛、血虛的人群，這時可以喝些紅棗粥。
另外，除了保持有規律的飲食，最好少食刺激性大的辛辣食物和酒類，儘量減少對腸胃的不良刺激。不妨多吃點綠葉菜、水果，幫助補充維生素和礦物質。在清腸飲食的過程時，更應該增強自身的體質，要加強鍛鍊，提高身體素質，調整作息，使胃腸道儘快恢復到正常水平吧!
原料：大米100g、雞胸肉50g、乾香菇5朵、雜菜50克、薑片適量
調料：鹽1/4小勺
做法：
1、香姑洗淨溫水泡發。
2、雞肉、香菇切小丁，雜菜洗淨備用。
3、大米淘洗乾淨，放入足量清水的鍋內浸泡30分鐘。
4、大火燒開轉小火煮至米粒開花。
5、倒入雞肉丁、香菇丁、薑絲，迅速攪散煮3分鐘。
6、將雜菜倒入鍋內。
7、調入鹽，攪勻後煮2分鐘關火即可。
小貼士：
1、煮粥時加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮。
2、雞肉洗淨，切成碎丁，提前用少許鹽、澱粉、薑片拌勻後醃10分鐘，可以更好的去腥。
3、如果有雞湯，骨頭湯，用來代替清水煮粥，會讓粥更香滑、醇厚。可以選用喜歡的蔬菜和肉類，搭配出更好吃的粥。
做法十
材料：
主料：大米
輔料：雞肉、香菇、小白菜、姜
調料：食鹽
做法
1、香姑洗淨溫水泡發。
2、雞肉、香菇切小丁，雜菜洗淨備用。
3、大米淘洗乾淨，放入足量清水的鍋內浸泡30分鐘。
4、大火燒開轉小火煮至米粒開花。
5、倒入雞肉丁、香菇丁、薑絲，迅速攪散煮3分鐘。
6、將雜菜倒入鍋內。
7、調入鹽，攪勻後煮2分鐘關火即可。
小貼士
1、煮粥時加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮。
2、雞肉洗淨，切成碎丁，提前用少許鹽、澱粉、薑片拌勻後醃10分鐘，可以更好的去腥。
3、如果有雞湯，骨頭湯，用來代替清水煮粥，會讓粥更香滑、醇厚。可以選用喜歡的蔬菜和肉類，搭配出更好吃的粥。
小貼士
1、煮粥時加入一匙的橄欖油或者色拉油，煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮，同時也讓粥更香，更滑，更醇厚；
2、 煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時，讓米粒膨脹開。
3、先用大火煮開，再轉文火既小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
