北太平洋雪蟹

北太平洋雪蟹

又名松葉蟹、津和井蟹、雪蟹、遠東海域雪蟹。是原產俄羅斯以及日本周邊海域的一種雪蟹。

屬於棲息在深海的大型螃蟹。

有紅眼雪蟹和灰眼雪蟹之分。

基本介绍

  • 中文學名:北太平洋雪蟹
  • 拉丁學名:Chionoecetes opilio
  • 別稱:松葉蟹、津和井蟹、雪蟹(灰眼雪蟹)、遠東海域雪蟹
  • :動物界
  • :節肢動物門
  • 亞門:甲殼亞門
  • :軟甲綱
  • :十足目
  • 亞目:抱卵亞目(又名腹胚亞目)
  • :沙蟹科 
  • :Chionoecetes
  • :Chionoecetes opilio
  • 下目:短尾下目
特徵,分布生態,食材用途,近縁種,

特徵

雄性的的甲幅寬度大約17CM左右。身體顏色為暗紅色。背甲呈三角形,第2-4蟹足與鰲足和第5蟹足相比較長出很多,有的雄性張開蟹足後有70cm左右。
雌性甲幅寬度大約只有雄性的一半。雌性小於雄性的原因是短周期內反覆產卵,孵卵,幼體放出這一繁殖特性,減少了脫皮次數所造成的體格差異。
由於這一特性,造成人們經常錯誤的分辨雌性和雄性,出現了很多地方叫法。尤其是日本地區的,如雄性稱做エチゼンガニ、マツバガニ、ヨシガニ、タイザ(タイザガニ),雌性被稱做メガニ、オヤガニ、コッペガニ、コウバコガニ、セコガニ、セイコ(セイコガニ)、クロコ。日本產北太平洋雪蟹的背甲上多見蟹虱以及虱卵,是分辨此科蟹類的手段之一。

分布生態

日本山口縣以北的日本海,從日本茨城縣以北到加拿大的北太平洋這一範圍,鄂霍次克海,白令海均有廣泛分布。
北太平洋雪蟹生活在水深50m-1200m的海底,不過,主要的棲息地是水深200-600m的海底。雜食性,偏肉食性。捕食貝類和多毛類等底棲無脊椎生物。主要天敵是人類、大型食肉魚類。

食材用途

北太平洋雪蟹肉質鮮美、滑嫩。尤其是冬季繁殖季節期間,蟹黃蟹膏更是鮮美無比。被日本人奉為龍肝鳳髓。

近縁種

日本雪蟹Chionoecetes japonicus Rathbun, 1932
與北太平洋雪蟹很相似,生活區域限定在日本近海水深500-2700m這一範圍。軀幹較北太平洋雪蟹更為渾圓,平腳。在日本庫縣美方郡香美町出產的日本雪蟹被稱作香住蟹,生活在水深700M的區域。

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