香煎醬汁鱈魚

除了三文魚和最愛的北極貝之外，又選了些鱈魚 三文魚頭等原料，第二天下午如約的等來了快遞~ 打開泡沫箱，裡面的溫度像一個小冷櫃，拿出三文魚品嘗，哈哈 果然很新鮮 帶著奶香~~北極貝的品質也比自助餐的好太多了，有嚼頭還帶著鮮甜，不得不再一次感嘆網路的便利

基本介紹

• 中文名：香煎醬汁鱈魚
• 主要原料：鱈魚
• 是否含防腐劑：否
• 調料：黑胡椒葡萄酒檸檬汁

食材明細

主料

鱈魚

生菜

番茄

胡蘿蔔

土豆

洋蔥圈

調料

黑胡椒

葡萄酒

檸檬汁

薑絲

黃油

麵粉

醬油 3勺

蚝油 2勺

白糖

小蔥

香醋 幾滴

橄欖油

義大利香草

檸檬汁

鹽 少量

製作步驟

1、解凍後的鱈魚，灑上薑絲、葡萄酒、黑胡椒、檸檬汁醃製半小時左右，期間可以準備好蔬菜。

2、胡蘿蔔和土豆煮熟，待用。

3、生菜切絲，番茄切和煮熟的胡蘿蔔，加入檸檬汁、義大利香草、橄欖油、少量的鹽和糖拌勻，一起裝盤即可。

4、平底鍋里放入一片黃油，鋪上洋蔥圈。

5、上面鋪上鱈魚片，小火慢煎，直到2面金黃就可以了，鱈魚下鍋前可以薄薄的拍上一層麵粉，煎好魚後就可以開始做醬汁。

6、煎魚時的洋蔥先不要倒掉，倒入一碗水。

7、燒開後，加入3勺醬油、2勺蚝油。

8、根據個人口味加入適量的白糖，直到洋蔥煮至軟爛。

9、為了口感好 可以把洋蔥過濾出不用。

10、這時取一隻煮熟的小土豆。

11、用叉子把土豆壓成土豆泥，喜歡無顆粒的感覺就可以把土豆加少量的水用料理機打成泥，有顆粒的口感用叉子壓碎就可以啦。

12、把土豆泥倒入湯汁中，用叉子攪拌均勻。

13、其中要不停攪拌，防止沾底，再加入小蔥的蔥白部分，稍煮2分鐘即可。

14、關火加入小蔥。

15 、幾滴香醋。

16、拌勻，即可。