香煎紅魚

香煎紅魚是一道美味佳肴，主料包括鐵甲魚300克、生薑10克、蔥10克、紅椒1隻。

基本介紹

• 中文名：香煎紅魚
• 主料：鐵甲魚
• 輔料：花生油
• 口味：香

主料：

鐵甲魚300克、生薑10克、蔥10克、紅椒1隻。

香煎紅魚

輔料：

花生油30克、鹽5克、味素5克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油1克、生抽王10克、蚝油10克、濕生粉適量。

製法

1.鐵甲魚清洗乾淨，生薑去皮切粒，蔥切碎，紅椒切粒。

2.油熱後入鐵甲魚，用小火煎透魚兩面，加入紹酒和清湯。

3.用中火燒開，加入鹽、味素、胡椒粉、生抽王、蚝油燒透，用濕生粉勾芡，淋上麻油，撒上蔥花即成。

提示

要想讓魚的顏色更好看，煎魚時要注意火候，不停翻轉，以求受熱均勻。