香煎三文魚配蘆筍

基本介紹

• 中文名：香煎三文魚配蘆筍
• 主要食材：帶皮三文魚扒，檸檬
• 分類：煎

用料

材料	用量
帶皮三文魚扒	兩條
檸檬	一個
現磨黑胡椒	適量
海鹽	適量
蘆筍	適量
橄欖油	適量

做法

1. 三文魚洗淨，用廚房紙吸乾水，撒上黑胡椒，海鹽和半個檸檬汁醃製15至30分鐘。

2. 把蘆筍洗淨，切去後段老的部分。準備一隻鍋子，加水燒開，放鹽和橄欖油，再加入蘆筍，燙個三分鐘左右即可。取出備用。

3. 用廚房紙吸乾三文魚的水分和多餘的檸檬汁，一定要保持乾身。準備一個不粘鍋，燒熱，加入橄欖油，放入三文魚，先煎香魚皮那一面，等個兩三分鐘後你能看見底面的魚皮已經變成金黃色的，連在上面的魚肉成白色，這時候可以翻面了。魚扒的每一面都大約要煎個三四分鐘，直到每面都是金黃色的。

4. 每一面都煎到後即可以出鍋啦，裝盤後撒上剩下的半個檸檬汁，開吃。