飲食瘦身原理

肥胖是由多年來常吃肉類所造成的。

最新的營養學強調少食動物食品，合理配餐。以“低熱量”為目標，推薦素食，來控制體重。高蛋白質十分有益於人體健康，而低糖份是修正體形的關鍵。這種飲食法需要控制糖的攝入量。減肥瘦身時，忌食動物內臟、水生貝類、土豆製品、牛肉、酒、牛奶、口香糖、豬肉、糖、澱粉。素食能保持人體適當的體重，使血液保持適當的鹼性，以促進新陳代謝，將體內蓄積過多的脂肪和糖分消耗掉，以達到減肥瘦身的目的。

總之，人過胖，不僅不夠美觀，而且行動，工作、生活都不方便。

基本介紹

• 中文名：飲食瘦身原理
• 最新的營養學：少食動物食品，合理配餐
• 目標：低熱量
• 胖的缺點：不美觀，行動工作生活不方便。

中醫

肥胖是由濕痰、痰飲形成的。

肺主一身之氣，主水濕痰運化；腎為元陽，主一身之陽氣，推動全身的溫煦，利三焦之水道。瘦身減肥，必須先行肺氣而化痰，健肺利水而消濕痰，溫腎利水。通利上、中、下三焦，達到減肥瘦身的目的。

恰當飲食方法

即高蛋白質、低糖份飲食法或假卡路里飲食法，多吃素食，少吃葷食，堅持下去，就能得到滿意的效果

飽腹減肥法

飽腹減肥原理

很多人認為，只要節食就能減肥，其實不然。因為食物中所含的熱量不同，吃得多不一定攝入的熱量就多，吃得少不一定攝入的熱量就少。比如，吃35克饅頭與70克甜薯、120克土豆所獲熱量是一樣的。這就提示我們，減肥者在選擇食物時，只要進食體積大、熱量低的食物，就可以既飽腹又不長胖。

各種蔬菜中，冬瓜、黃瓜、白菜、豆類等含熱量最低，如欲獲得同樣減肥效果，吃兩份此類蔬菜和吃一份扁豆或蒜苗是一樣的。若要選擇藕、芋頭之類，則只吃半份就夠了。在水果中，西瓜的減肥作用最大。吃200克梨、桃、蘋果、香蕉、柑桔等任何一種，所獲得的熱量與吃750克西瓜是一樣的。乾果的熱量遠比鮮果高。 因此飲食減肥者不宜吃過多杏乾或葡萄乾等乾果。

多吃魚類比肉類，特別是熟肉類對減肥更有益。吃120克魚和50克瘦肉或25克香腸所獲得的熱量同樣多。從減肥角度看，魚肉類的排列順序是：魚肉優於雞肉，雞肉優於牛肉、羊肉。營養學家對肉類的評價是：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。

豆類的熱量最低，因此，豆製品是減肥者的首選食物。把豆製品當成零食來取代蘋果亦是一種好辦法。
減肥的關鍵是降低熱量的攝入。因此，選擇一些植提纖類綜合蔬果提煉物，體積大熱量低，可以很好地減控食慾，就可以吃飽肚子的同時也減肥。

部分食物熱量的換算公式：

10克烹調油=250克花生、瓜子=25克米或面=50克瘦肉=120克土豆=120克魚類=150克豆腐=200克水果=500克青蒿=750克西瓜。

飽腹減肥食譜

飲食減肥最重要的是讓身體不多攝入熱量，同時又可以讓身體以及有的脂肪代謝掉，—定會堅定自己的信心。所謂科學減肥指的是科學搭配三餐，科學減肥，逐步降低熱量攝入，同時幫助體內代謝脂肪，這樣將多餘脂肪代謝出體內是最為健康的減肥飲食方式。

周一：

早：一小碗麥片粥加一片葡萄乾麵包；

中：一個煮雞蛋、一份蔬菜沙拉和一碗鯽魚蘿蔔豆腐湯；

晚：一小碗綠豆粥、一個饅頭、一份生拌茄泥和一根生黃瓜。

周二：

早：米飯一碗、鹹菜和植提纖加一個彌猴桃；

中：一份燒竹筍、兩，一份涼拌花椰菜和一個煮雞蛋；

晚：一小份牛肉加一碗涼拌海帶絲。

周三：

早：一小碗大米粥、一片全麥麵包和一個橙子；

中：一碟燒牛肉、，一份蔬菜沙拉和一個生的西紅柿；

晚：一小碗玉米粥、一個饅頭、一份燒蘆筍和一根生黃瓜。

周四：

早：一杯咖啡一塊蛋糕加一個蘋果；

中：一小份雞肉、一份燒胡蘿蔔以及涼拌芹菜；

晚：一小碗麥片粥加上一個橙子。

周五：

早：一小碗麥片粥加一個橙子；

中：一個煮雞蛋、米飯、一份燒海魚以及蘑菇炒青菜；

晚：一小碗白薯粥、兩顆植提纖，一份涼拌菠菜和適量的餅乾。

周六：

早：稀粥榨菜加上一個蘋果、植提纖和水；

中：一根胡蘿蔔、一份芹菜炒豬肝、一個煮雞蛋和一碗西紅柿湯;；

晚：一小碗綠豆粥、一份蒜拌海帶絲、一個饅頭和一根生黃瓜。

周日：

早：一杯咖啡，三明治加一個蘋果；

中：一小碗米飯、一份炒土豆青椒絲、一根生黃瓜和一碗紫菜湯；

晚：適量的蝦、一份燒豆腐、一份涼拌生洋蔥和一份芹菜芽。

飽腹減肥法進食細節

不減少飲食的量，而以改變吃的方式來代替是現在最聰明的飲食減肥法

1． 矯正不良的飲食習慣

肥胖者大部分的飲食都是自動而不自覺的，而且缺少思考，也沒有真正的鑑賞。所以，錯過了許多從食物中可得到的樂趣，而且常會超過應該攝取的熱量。

（1）固定進食時間

一日之中是要集中在某個特定的時間進食。嚴格要求自己一日三餐定時定量，早餐7點到八點之間，午餐12點左右，晚餐一般是6點。而且三餐飲食一定要早吃好、午吃飽、晚吃少。

（2）平衡熱量飲食

選擇好一天的飲食時間和飲食量了，然後就是要控制攝食量和熱量。

一般人常在無意識的狀況下攝取過多的熱量，因此，對於每餐食物的內容都應細細考量。對於三餐食物我都是儘量選擇多吃蔬菜，因為蔬菜所含有的纖維容易吸水膨脹增加飽腹感，而且蔬菜所含熱量相比於其他食物較少。

（3）細嚼慢咽

生理機能，會在足夠的時候自動發生“飽足”的信號：“夠了！夠了！再也吃不下了。”這過程需要二十分鐘，而且相當複雜，所涉及的單位包括：胃、小腸中的荷爾蒙及其它的因素。如果進食的速度很快，可能在指令到達之前便已攝取過多的食物。因此，飲食減肥要放慢進食速度。

有兩個方法可以使進食的速度放慢：

①在兩口食物之間放下刀叉、碗筷

每吃一口食物，便把叉子放下，好好地、充分地咀嚼口中的食物、然後慢慢地把它吞下去，再去叉另一口食物。用湯匙喝湯也是一樣，用手拿食物吃也是一樣在兩口之間稍作停頓休息。

②用餐期間稍做休息

用餐期間要稍做休息，剛開始的休息時間可能只有三十秒，但可以慢慢把時間拉長，一分鐘、兩分鐘，最後目標是三分鐘停頓的時間，可用來回想自己剛吃下了那些 食物，然後再冷靜地決定該再吃多少東西。這個習慣可以幫助你少吃些。以動物作實驗，發現動物們吃東西被打斷後再吃，即使任他吃，他的攝食量也不如一氣呵成 的多。

（4）專心吃
有些減肥者會在進食時，同時做別的事，如作一些自己喜歡的事，接聽電話、看電視、翻閱雜誌等等。這種行為有兩種缺點：

一、讓進食與其他活動產生關聯，難免自己不會因此產生食慾。

二、不專心品嘗食物，身體吸收了熱量，卻不會產生“飽”的感覺。

所以，吃東西時一定要專注於吃的過程。享受美食帶來的樂趣，細嚼慢咽，放慢飲食速度，品味美食。

瘦身飲食模式

早晨6點至9點

早餐時間到了。早餐是新的一天獲取能量的重要來源，含豐富蛋白質的早餐搭配可以幫助你實實在在地趕跑飢餓。最佳選擇包括雞蛋、臘腸、優酪乳，新鮮水果和燕麥粥是不錯的選擇喔。

早晨10點半

此刻若感到飢餓，可以選擇一些低糖類的點心——如優酪乳酪充飢。當然，不餓的話就管好你的嘴吧。

中午至下午2點

午飯時間到了。這一餐要吃的豐盛均衡，雞肉魚肉是豐富的蛋白質來源，蔬菜水果是必要的維生素補充。適當堅果和橄欖油的攝取對健康有益。

下午4點30分

補充能量進食蔬菜色拉或吃一個蘋果。

下午5點至晚上8點

晚餐時間到了。選單中需備齊含蛋白質、維生素和少量脂肪的食品。例如肉類搭配蘆筍這類有美容功效的蔬菜就是不錯的組合。

晚上9點至次日早晨6點

這段時間進食最容易發胖。因此，如果有什麼力量驅使你走向食櫥和冰櫃，光為自己的身材考慮也要學會拿捏控制。