《食物過敏》是2020年華中科技大學出版社出版的圖書，作者是（美）約翰· M.詹姆士，衛斯理·伯克斯，（瑞）菲利普·艾根曼。本書涉及範圍大都是以科普或大眾飲食的角度對中國的食物過敏進行探討，鮮有獨立的、完整的、專業權威的、站在全球視角論述的關於食物過敏學術專著類書籍。
基本介紹
- 中文名：食物過敏
- 作者：（美）約翰· M.詹姆士，衛斯理·伯克斯，（瑞）菲利普·艾根曼
- 出版社：華中科技大學出版社》
- ISBN：9787568061940
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
圍繞多個關於食物過敏的重要時事主題展開討論，對口腔黏膜免疫、食物抗原、食物過敏的流行病學、食物過敏的不良反應、食物過敏相關的其他疾病（如特應性皮炎、蕁麻疹、血管性水腫、呼吸道疾病、嚴重過敏反應、胃腸病等）、臨床診斷、口腔食物激發試驗流程、食物過敏原的交叉反應、病人教育、未來療法、自然歷史和預防等主題均做了系統地闡述。
圖書目錄
章黏膜免疫概論及口服耐受的形成1
第二章食物過敏原14
第三章食物過敏的流行病學31
第四章食物不良反應的臨床概述46
第五章特應性皮炎和食物過敏58
第六章食物誘發性蕁麻疹和血管性水腫72
第七章花粉食物綜合徵80
第八章呼吸道和食物過敏97
第九章食物誘發性嚴重過敏反應和食物依賴運動誘發性嚴重過敏反應112
第十章嗜酸性粒細胞性胃腸疾病（嗜酸性粒細胞性食管炎、嗜酸性粒細胞性胃腸炎和嗜酸性粒細胞性結腸炎）127
第十一章食物蛋白誘發性小腸結腸炎綜合徵、食物蛋白誘發性腸病、直腸結腸炎及
嬰兒急性腹痛141
第十二章食物過敏的臨床診斷方法165
第十三章食物過敏評估中的體內及體外診斷方法174
第十四章口服食物激發試驗流程185
第十五章食物過敏的管理和嚴重過敏反應處理方案的制訂206
第十六章患者教育和自主管理220
第十七章食物過敏的治療展望235
第十八章食物過敏的自然史和預防251
第十九章膳食和營養：食物過敏原的交叉反應265
第二十章診斷和治療的困境：食品添加劑的不良反應，藥理性食物反應，
與食物攝入有關的心理因素288
作者簡介
劉光輝，教授，主任醫師，博士碩士生導師。目前擔任：國家食品藥品監督管理局審評專員、中國醫師協會變態反應醫師分會副會長、中華預防醫學會過敏病預防與控制專業委員會主任委員、中華醫學會變態反應學會委員、湖北省免疫學會常務理事、湖北省醫師協會變態反應醫師分會主任委員、武漢市醫師協會變態反應醫師分會主任委員。曾任WAO（世界過敏組織）培訓委員會成員、華中科技大學同濟醫學院附屬同濟醫院過敏反應科主任、華中科技大學同濟醫學院附屬同濟醫院過敏反應研究所所長。目前擔任《中華臨床免疫和變態反應雜誌》編委、《中華醫學百科全書》編委、《內科急危重症雜誌》編委、《中華臨床醫師》雜誌審稿專家、《中國醫藥導報》雜誌審稿專家。
